Болест на плочата свобода f; r Animals - списанието, което дава глас на животните
Гнило месо, MAP, салмонела,
Диоксин, живак, е-коли.
През последните няколко години докладите за "епидемии от животни" и така наречените скандали с храните наистина се разпространиха отгоре. И заради гнилите заглавия на месото, СЕГ, птичи грип, салмонела, трихинели, скандал с наркотици, диоксин и живак сякаш отстъпват на заден план. Съществува и подозрението, че болестта на Crohn е свързана с MAP при говедата.
Промишленото фабрично земеделие на практика насърчава разпространението на болести: колкото по-близо животните са натъпкани в плевнята, толкова по-вероятно е те да заразят своите събратя. Консумацията на замърсено месо и млечни продукти също може да бъде опасна за хората.
Паратуберкулоза при говеда, болест на Crohn при хора
Хроничното чревно възпаление, болестта на Crohn, засяга по-специално млади хора на възраст между 16 и 35 години и по-възрастни хора над 60 г. Заболяването започва с умора, коремна болка и диария. Може да се появи треска, тежка загуба на тегло, гадене и повръщане, а ставите често също са засегнати. Произходът на болестта на Crohn все още не е напълно изяснен. Но наскоро Американската академия по микробиология поиска в доклад, че на спешното подозрение, че патогенът Mycobacterium avium paratuberculosis (MAP), който се среща при говедата, участва в болестта на Crohn, трябва да се обърне повече внимание. MAP задейства паратуберкулоза при преживните животни. Това нелечимо чревно възпаление е много подобно на клиничната картина на болестта на Crohn при хората. В своето проучване американските учени посочват, че патогенът MAP е седем пъти по-вероятно да бъде открит при хора, страдащи от болестта на Crohn, отколкото при здрави хора. (Източник: LME, 13 август 2008 г.)
При заразените млечни крави патогенът MAP се екскретира в млякото и по този начин се появява и в млякото и млечните продукти. MAP е много топлоустойчив и може да оцелее при пастьоризиране на млякото. MAP е открит и в месото.
През лятото на 2008 г. агенцията за анализ на риска »Vose Consulting« направи оценка на икономическите последици за Министерството на земеделието на САЩ в случай, че се установи ясна връзка между патогена на паратуберкулозата при говедата и болестта на Crohn при хората - и това се възприема от потребителите . Проучването предполага, че потребителите реагират, като се отказват от млякото и млечните продукти и че това би довело до загуба на продажби в млечната индустрия. В своя анализ авторите са взели предвид намаляването на консумацията на мляко до 30% при своите изчисления. (Източник: AHO, 17 август 2008 г.)
Патогените на паратуберкулозата са много устойчиви: оцеляват в почвата и в оборския тор. Следователно дори вегетарианците и веганите не са в безопасност от инфекция, ако консумират зеленчуци, които са били оплодени с оборски тор. (Източник: AHO, 29 май 2008 г.)
Половината от антибиотиците, които се произвеждат в света, не свършват с болни хора, а във фабрично земеделие - и след това в месото на животните и с оборския тор на полетата, в почвата, в подпочвените води. Няколко хиляди тона антибиотици се прилагат на селскостопански животни като прасета, говеда и птици само в Европейския съюз. Опасността за хората: антибиотична резистентност.
„Направените досега наблюдения показват, че използването на антибиотици във фабричното земеделие е движещата сила за развитието на микроби, които са устойчиви на антибиотици“, предупреди Волфганг Вите от германския институт Робърт Кох преди години .
Месо, съдържащо антибиотици, е открито в произволни проби в германските супермаркети. (Източник: Aktion Tier, 18 септември 2006 г.) Инспекторите по храните в Долна Австрия установиха, че почти всяка трета риба не отговаря на изискванията за храна. През последните години все по-често се откриват остатъци от лекарства или антибиотици. (Източник: ORF, 28 юли 2008 г.)
Химиците доказаха, че антибиотиците, използвани в животновъдството, дори се усвояват от растенията чрез торене с оборски тор и по този начин попадат в храната на човека - с опасни последици: ако човек се разболее сериозно и се нуждае от антибиотик, той вече няма никакъв ефект. (Източник: AHO, 29 май 2008 г.)
Диоксин в млечни продукти, яйца и месо
Има многократни съобщения за диоксин в риба, мляко, сирене, яйца и месо. Диоксинът се произвежда, наред с други неща, чрез изгаряне на отпадъци и индустриални отработени газове и навлиза в хранителния цикъл чрез диоксиновото замърсяване в околната среда. Диоксинът не само може да причини рак, но също така може да увреди имунната система, черния дроб и нервната система.
През пролетта на 2008 г. високото съдържание на диоксин в млякото на южноиталианския бивол предизвика сензация. Тъй като моцарелата се произвежда от биволско мляко, Япония и Корея наложиха забрана за внос на моцарела от този регион.
Живак в рибата
Във всички океани, в резултат на индустриално замърсяване, токсичният живак се натрупва в тялото на рибите и се съхранява в техните тъкани. При хората натрупването на тази отрова може да причини сериозни здравословни проблеми, включително, но не само увреждане на мозъка, загуба на паметта, промени в личността, треперене, спонтанен аборт и дефекти в развитието на плода.
Проучване на лекаря д-р. Джейн Хайтауър от Сан Франциско показва, че много от нейните пациенти са имали високи нива на живак и типични симптоми на отравяне с живак. Тя забелязва, че симптомите на пациентите й намаляват, когато спрат да ядат риба. (Източник: www.fischen-tut-weh.de )
Трихини при прасета
Трихинелите са ларвите на аскарида трихинела. Кръглият червей е паразит и предпочита домашните и дивите свине. Хората могат да се заразят с червея, когато ядат заразено месо или колбаси. В ЕС е задължително ветеринарните лекари да изследват закланите животни за наличие на трихинели. Не всяко заклано животно обаче се проверява. Ако дадена компания е официално свободна от трихина или регионът се счита за по-малко застрашен, често се извършват само случайни проверки. Яденето на сурови колбаси или свинско месо от чужбина или заразена дива свиня може да бъде опасно.
При заразяване ларвите гнездят в червата и там прерастват в червеи, които от своя страна освобождават ларви. Тези мини-червеи мигрират през чревната стена в кръвния поток и достигат до цялото тяло. Последиците: треска, гадене, диария, силна болка в мускулите, главата и ставите. (Източник: www.stern.de, 1 април 2008 г.)
Салмонела в млечни продукти, сурови яйца, месо и колбаси
Салмонела може да се намери в сладолед, пудинг или сирене от сурово мляко, особено през лятото, но също така и в сурово месо или колбаси, които не са достатъчно нагрявани по време на производството. Храни, които съдържат сурови яйца, също са рискови: майонеза или десерти като тирамису.
Салмонелата процъфтява при температури между 10 и 47 градуса по Целзий и дори замръзването не ги убива - напротив: когато замърсената храна се размрази, салмонелата дори се размножава.
Салмонелата е широко разпространена във фабричното земеделие: Проучванията на Федералния институт за оценка на риска показват, че около десет процента от немските пуйки за угояване и около тринадесет процента от угоените свине имат салмонела - и всяко трето (!) Стадо кокошки носачки. Животните не се разболяват непременно, но предават бацилите.
Заразяването със салмонела при хората води до диария и гадене. Инфекцията може да бъде опасна за възрастни или болни хора, както и за деца.
Някои бактерии E-coli, произхождащи от фабрично земеделие, представляват риск за здравето: Широко разпространеният бактериален щам E. coli O157: H7 образува така наречените веротоксини, които могат да доведат до опасни инфекции при хората. Патогените могат да попаднат в здраво месо по време на процеса на клане на говеда. В Съединените щати има около 8 000-16 000 инфекции годишно с няколкостотин смъртни случая. Повечето случаи на заболяване са описани във връзка с консумацията на хамбургери във веригите за бързо хранене в САЩ. Установено е и замърсяване на сурово мляко и сурови млечни продукти с Е. coli O157: H7. (Източник: Изследователски институт за биологично земеделие, Швейцария)
Дори вегетарианците и веганите не могат да се чувстват в безопасност: Опасните патогени на Е-коли също са открити в плодовете и зеленчуците. Причина: торене с оборски тор и течен оборски тор.
Радиоактивност в дивечовото месо
Дълго повече от 20 години след Чернобил дивите свине в Южна Германия все още са замърсени с високи нива на цезий. Според Федералната служба за радиационна защита (BfS), мускулното месо може лесно да достигне 3000 Bq/kg. Пиковата стойност през последните години беше дори 65 000 Bq. - ограничението за месо от дивеч е 600 бекерела на килограм.
Излагане на пестициди
Месото е храната с най-голямо натоварване с пестициди. Причината: фуражите за угояване се внасят евтино. Пестицидите, открити в фуражните растения, се натрупват в тялото на животното. В развиващите се страни се използват пестициди, които отдавна са забранени в Германия, включително ДДТ. По този начин човешките органи се превръщат в сметища за опасни отпадъци за химическата и фармацевтичната промишленост.
Месото може да причини хранително отравяне
Хранителните отравяния нарастват: не само от салмонела, но и от микроби Campylobacter. Резултатът може да бъде фатален.
Съдържание: ЯДИТЕ НА КРУПС
Ядете ли трупове на животни? - Нашият вид канибализъм
Как се правят части от тялото на животните? Част 1: прасета и говеда
Как се правят части от тялото? Част 2: пилета
Убиване чрез акорд: заклано живо
Как се правят части от тялото на животните? Част 3: От кон до салам
Реклама и реалност - измамна фантазия
Излиза месар: Интервю с главен месар
Изследване: „развъждане на изтезания“ в „селскостопански“ животни
Поглед зад кулисите: пилета в масово земеделие
Ужас в угояването на свине
Злоупотреба с антибиотици във фабрично земеделие: природата отвръща на удара
Гнило месо, MAP, салмонела, диоксин. - Болест на чинията ви?
Живейте по-здравословно без месо
Млякото убива животните
Мляко? По-добре не!
Световният глад, климатичната катастрофа, унищожаването на околната среда - месен въпрос
Въздействието на консумацията на месо върху климата
Милиони страдания от животни - каква вина носи църквата?
Като вегетарианец в добра компания