Боите не са отрови! Така че яжте ги здравословно - Dieting Femina

Природата не е направила на случаен принцип зеленчуци в единия или в другия цвят: всеки нюанс издава определени хранителни вещества. Ето защо е практично да се стремим към пъстрота и хармония в състава на храните, които отразяват балансираното хранене.

яжте

Добър пример за този естествен оцветител в растенията е групата на антоцианините, които освен че придават синкав, лилав или наситено червен цвят на патладжаните, боровинките и много други плодове, са и мощни антиоксиданти.

Въпреки това препоръките на USDA за хранене от 2010 г. насочват вниманието към три други - тъмно зелено, червено и оранжево, а не синьо и лилаво, като се препоръчват следните количества.

червен

На възрастен се препоръчва седмична доза червено според системата от две и половина, три чаши зеленчуци и плодове. Чашата тук означава порции от около 15 декаграма, но тя може да бъде еквивалентна на голяма месеста чушка или осем големи ягоди.