Богатите на метионин храни съкращават продължителността на живота
Друг път към дълголетието е да намалите приема на метионин, една от основните аминокиселини, открити в протеините.
Ограничаването на количеството метионин в храната увеличава продължителността на живота. Това се доказва от проучвания върху мишки и плъхове. Добавянето само на метионин към нискокалорични диети съкращава продължителността на живота на животните-модели.
Ефектът от ограничителното хранене зависи както от въглехидратните, така и от протеиновите компоненти.
Ограничението в храненето се разглежда от тялото като алармен сигнал за предстоящия глад. Постенето неизбежно води до намаляване на плодовитостта, което застрашава самото съществуване на населението.
За да се противопостави на подобно развитие на събитията, еволюцията е намерила изход - забавяне на стареенето. Това увеличава продължителността на репродуктивния период на индивида и намалява риска от намаляване на броя на потомството.
Сигнализиращият характер на ефекта от ограничителното хранене е добре демонстриран от експерименти с метионин. Най-вероятно тялото изчислява точно чрез метионин не само количеството налична храна, но предимно количеството незаменими аминокиселини, необходими за синтеза на собствените му протеини.
Метионинът не може да бъде напълно изключен от човешката диета, тъй като той е основна аминокиселина и трябва да присъства в организма. С него започва синтеза на всички собствени протеини. Ето защо е много важно да се постигне баланс между необходимостта от консумацията му за нормалното съществуване на тялото и намаляването на консумацията му, за да се увеличи продължителността на живота.
Намаляването на дела на животинския протеин в храната, а заедно с него и метионин, води до намаляване на общия синтез на собствените протеини на човешкото тяло, а това от своя страна спестява енергия за процесите на възстановяване и устойчивост на стрес.
Биосинтезът на аминокиселината хомоцистеин се получава от метионин в организма, който се натрупва в тялото с възрастта. Излишъкът от хомоцистеин уврежда вътрешните стени на кръвоносните съдове, което води до образуването на кръвни съсиреци и атеросклеротични холестеролни плаки.
Холестеролът не уврежда кръвоносните съдове. Тялото използва холестерола като материал за възстановяване на кръвоносните съдове, като възстановява уврежданията им. Увеличаването на концентрацията на хомоцистеин в кръвта с 5 μmol/L увеличава риска от атеросклероза с 60-80 процента в зависимост от пола.
Тъй като нивата на хомоцистеин се повишават, рискът от болестта на Алцхаймер и сенилната деменция се увеличава.
Най-голяма опасност по отношение на съдържанието на метионин представляват сирената, в които тази аминокиселина съдържа почти два пъти повече от месото или рибата.
Най-бедните храни с метионин са зеленчуците. Поради това би било разумно да се увеличи дълголетието през по-голямата част от диетата да бъде вегетарианска диета от зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения, но със задължителното включване в диетата на малки количества риба и морски дарове, месо, птици и яйца, както и растителни масла и наситени животински мазнини.
Ежедневната потребност на организма от животински протеин е приблизително 1-1,2 грама на килограм телесно тегло, тоест не повече от 70-100 грама животински протеин.
Хомоцистеинът, който ускорява стареенето и съкращава продължителността на живота, може да се превърне обратно в метионин с витамини от група В.
Това са В6 (пиридоксин), В12 (цианокобаламин) и В9 (фолиева киселина).
Колкото повече В6 е в кръвта, толкова по-малка е вероятността от сърдечни заболявания.
Дневният прием на витамин В6 е приблизително 30 mg.
Витамин В12 е единственият витамин, който може да се съхранява в организма. Той се натрупва в черния дроб, бъбреците, белите дробове и далака. Ето защо е достатъчно да пробиете хода на този витамин веднъж на 3 години и в никакъв случай в комбинация с някои други витамини. По принцип всички витамини трябва да се приемат отделно и само по един.
Фолиевата киселина се получава най-добре от зеленолистни зеленчуци. Трябва да ядете повече зеленина.
Както бе споменато в статията "Как да прочистим тялото и да станем по-млади?" много е полезно да правите зеленчукови гладни дни за автофагия (самопочистване на тялото от клетъчни отломки) веднъж седмично или веднъж на две седмици.