Богати на фолат храни, супа рецепти семейство Folio®
Супа от жълт пипер с пържени скампи
- богата на желязо и йод
- с много фолиева киселина и витамин С.
- около 260 калории на порция
Време за подготовка
Ниво на трудност
Състав за 2 човека:
| 2 | жълти чушки | |
| 100 | G | Картофи |
| 1 | лук | |
| 1/2 | л | Зеленчуков бульон |
| 1/4 | TL | мек къри на прах |
| 1 | Шепа нарязани листа от кориандър | |
| Йодирана сол | ||
| Пипер от мелницата | ||
| 4-ти | Scampi (35 g - 40 g всеки) | |
| 1 | Лимонов сок | |
| 1/2 | Слънчогледово олио |
Подготовка:
- Измийте чушките, разрежете наполовина, отстранете семките, попарете с гореща вода, отлепете кожата и нарежете на малки парченца. Обелете картофите и ги нарежете на ситно.
- Обелете лука и нарежете на фини кубчета. Загрейте малко зеленчуков бульон и задушете зеленчуците в него. Долейте останалия зеленчуков бульон и подправете с къри, йодирана сол и черен пипер.
- Оставете супата да ври около 15 до 20 минути на умерен огън, махнете от котлона и пюрирайте с пасатора. Оставете да заври, добавете нарязания кориандър и подправете на вкус.
- Междувременно изплакнете скампите под студена вода, подсушете и подправете с йодирана сол, лимонов сок и черен пипер. Загрейте покрития тиган, добавете малко слънчогледово олио и бързо изпържете скампиите от всички страни, докато се сварят, но не и сухи.
- Разделете супата в чинии. Намажете скампиите с кухненска хартия и ги поставете отгоре.
Лигурийска рибена супа
богата на йод и фолиева киселина
около 520 kcal на порция
Време за подготовка
Ниво на трудност
Състав за 2 човека: