Boden Food Plate Нов интерактивен уеб-базиран метод за оценка на протокола за хранителен прием
Обобщение
"Boden Food Plate" е електронен дневник за храна, създаден да бъде интерактивен и забавен метод за събиране на прием на храни с помощта на визуални изображения. Целта на това проучване беше да потвърди уеб приложението спрямо традиционния метод на готварски дневник за около три дни.
Резюме
Въведение
Способността за точно събиране на хранителни данни и оценка на диетата е основен компонент на изследванията за хранене и управление на теглото. Вече са установени много методи за оценка на хранителния прием, ретроспективни и перспективни. Тези често използвани инструменти обаче имат свои собствени ограничения. С това е необходима нова технологична платформа, която да подобри точността на данните и да намали тежестта за изследователите и участниците 1, 2, 3 .
Предишни проучвания показват, че приемът на храна с помощта на електронни инструменти за събиране е валиден и ефективен в сравнение с традиционните методи 7, 8. Поради тази причина нараства интересът към технологиите, които могат да помогнат при записването и анализа на хранителните данни. Въпреки ограниченията да бъдат скъпи и изискващи компютърна грамотност сред участниците 9, електронните диетични методи за оценка добавят предимството да бъдат по-визуални в сравнение с традиционните инструменти за събиране на храни. Следователно, те са добре приети и намирани за приятни от 10 потребители. В допълнение, електронните инструменти могат драстично да намалят времето на изследователя и разходите, свързани със събирането и анализа на данни 8, 11. В допълнение, те дават на участниците незабавна обратна връзка, което позволява самостоятелно наблюдение на хранителните количества и по-голямо съответствие с личните цели 12, 13 .
Този документ описва подробно целия протокол за събиране на диетични данни, използвайки както електронни, така и хартиени дневници и представя някои резултати, които са публикувани изцяло в по-изчерпателните и др. 14.
Необходим е абонамент. Моля, препоръчайте JoVE на вашия библиотекар.
Протокол
Забележка: Всички експериментални процедури, описани по-долу, са одобрени от Комитета за преглед на етиката в местния здравен район в Сидни (Royal Prince Alfred Zone).
1. набиране на участник
- Набирайте участници от базите данни на институцията и рекламирайте изследването на уебсайта на институцията и местните вестници.
Забележка: Критериите, които бяха приложени за това проучване, са мъже и жени, на възраст от 25 до 55 години, преди менопаузата, с ИТМ ≥ 25 до ≤35 kg/m 2 . - Уверете се, че потенциалните участници са компютърно грамотни.
2. подгответе участниците за събирането на хранителни данни
3. писано списание за храна
Забележка: Приемът на храна се отчита самостоятелно и се събира с помощта на традиционния метод на писмено списание на хартия и електронна уеб платформа („Boden Food Plate“) за същия тридневен период.
- Събиране на данни за храните
ЗАБЕЛЕЖКА: Участниците попълват тридневния дневник на храната и ги връщат в базата шест седмици за посещение.- Прегледайте дневниците на храните, както и присъстващите, за да се уверите, че всички данни за храната са четливи и всички измервания и изядени количества са въведени правилно.
- Анализ на писмени данни за храните
- Въведете тридневните данни за дневника на храната за всеки участник в софтуера за анализ на диетата (вж Съдържание) за анализ на хранителния прием. Софтуерът автоматично изчислява хранителните количества.
- Експортни изчислени стойности за енергията (kJ) и приема на макроелементи (протеини, мазнини и въглехидрати), представени като абсолютни грамове (g) и като процент от общия енергиен прием (% kJ) като средно за шест дни (три дни до старт и три дни до седмица 6 Посещение) в електронна таблица.
- Внос на шестдневни средни стойности в статистически софтуер за анализ.
4. Електронен дневник на храната ("Блюдо за храна")
5. анализ на диетичните данни
6. Анализ на въпросниците
- Изчислете средната оценка (± и) за всеки въпрос за цялостно удовлетворение от данните, получени с помощта на въпросника.
Необходим е абонамент. Моля, препоръчайте JoVE на вашия библиотекар.
Представителни резултати
От набраните 76 участници, само 67 са регистрирали консумацията на храна в продължение на три дни както в електронния дневник, така и в хартиена храна през два периода от време (изходно ниво и седмица шеста). За хранителния анализ са използвани само хранителните данни от тези 67 субекта. Деветте участници, изключени от това проучване, не попълниха записите за приема на храна за необходимите времеви точки.
маса 1 не показа значителна разлика в средната консумация на енергия и макронутриенти между писмен и електронен дневник за храна. Ограничението от 95% на споразумението обаче е доста широко, особено за енергийния прием, и могат да се наблюдават някои случаи, които са извън 95% доверителните интервали на парцелите на Bland Altman (Фигура 8 на-д).
Коефициентът на корелация на продукта-момент на Пиърсън е висок за енергия (0,878), протеини (0,642), мазнини (0,682) и въглехидрати (0,792). Това не предполага добро съгласие въпреки силната корелация между данните от два метода за събиране 15, 16 .
От 67 участници, чиито диетични данни са използвани за хранителния анализ, 65 попълниха въпросника за обратна връзка. Всички елементи на въпросника получиха средни оценки от 5 (неутрален резултат), което показва, че „Boden Food Plate“ е добре приет от участниците и приятен за използване. Участниците посочиха, че са особено доволни от „видимостта на елементите на екрана“, давайки на тази точка най-високата оценка (средна оценка 7,4). „Забавление срещу списанието за хартиена храна“ и „лекота на използване“ имаха еднаква втора най-висока оценка (средна оценка 6,9). „Функция за търсене“ и „Линия за храни и напитки“ получиха най-ниските оценки (съответно средни оценки 6.1 и 6.3).
