Бобовите кълнове не са соя! Gerblé

така източник

Ако бобови кълнове не са соеви, какво може да бъде това? Защо това объркване? Gerblé ви просветлява

Малко ботаника

„Соевите кълнове“ и „соевите зърна“ са две различни растения:

Бобните кълнове всъщност са кълнове от мунг боб (наричана още „зелена соя“, оттук и объркването).
„Истинска соя“ е „ жълта соя »От семейство Глицин макс. Не се консумира суров.

Хранителен интерес

Хранителната стойност на кълновете боб мунг и соята е различен:

Присъстват кълнове боб Мунг хранителни стойности подобни на тези на зелените зеленчуци:
Нисък енергиен прием (45 kcal), защото почти 88% от водата,
Малко протеин 3.8%,
Без липиди,
Покълването увеличава съдържанието на витамини, ензими и микроелементи в бобовите растения. По този начин кълновете от боб мунг са богати на витамин В9. Те също така са източник на витамини В1 и С, фосфор, както и фибри.