Бобови растения - защо трябва да ги ядем почти всеки ден
Бобовите растения не са популярни само в развиващите се страни. Вегетарианците в западните страни също ги ценят като източник на вегетариански протеини, тъй като никоя друга храна на растителна основа не съдържа повече протеини. В комбинация със зърнени продукти или ориз се създава особено висококачествен протеин.
Освен че съдържат много протеини, бобовите растения осигуряват много фибри. Именно това ги прави толкова ценни за нашия микробиом. Освен това те обогатяват нашия хранителен баланс с високо съдържание на желязо. В комбинация с витамин С тялото може да го използва особено добре.
Бобовите растения съдържат много витамини от група В и минералите цинк, магнезий, калций и калий. Следователно редовната консумация може да предпази от сърдечно-съдови заболявания и рак на дебелото черво. Особено диабетиците трябва да предприемат смели действия, тъй като здравословните съставки могат да понижат нивата на кръвната захар.
Фасулът, лупинът, лещата, соята и co са с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на калории, но благодарение на високото съдържание на фибри те ни карат да се чувстваме сити и щастливи за дълго време - както ние, така и нашият микробиом. Тези свойства ги правят отлична суперхрана за тези, които искат да отслабнат.
- Боб 8.3g
- Бял боб 7,5г
- Фъстъци 7.1g
- Червен боб 6,0г
- Зелен грах 5.0g
- Жълт грах 4.9г
- Нахут 4.4g
- Леща 2.8г
(на 100g при варене)
2016 г. беше официално обявена за Международна година на бобовите растения от Общото събрание на ООН. Това действие трябва да накара населението да осъзнае, че бобовите растения са здравословни и ценни. Особено в развиващите се страни те са здравословен, засищащ и евтин източник на протеин.
След като ядем бобови растения, нашият микробиом понякога проветрява малко силно. Това е така, защото нашите бактерии са чудесно пълни и произвеждат няколко газове по време на хранене. Ако обаче няколко безобидни, смешни бележки се превърнат в болезнено метеоризъм, това може да се дължи на факта, че тялото не е свикнало да приема фибри. При бавно увеличаване на дозата обаче това трябва да се получи след известно време и нищо не бива да пречи на безгрижното удоволствие.
Бобовите култури трябва да присъстват в менюто поне веднъж седмично. Има невероятно разнообразие от различни бобови растения и те се съчетават с много различни ястия от различни страни. Така че не би трябвало да е трудно да ги включите във вашата диета и да осигурите много разнообразие.
Чили, независимо дали е кон или грешен карне, е едно от абсолютно любимите ми ястия - също за кухнята с ниско съдържание на въглехидрати. Можете да намерите любимата ми рецепта за лют червен пипер в моята книга. Indian Daal е просто вкусен и може да се сервира или като просто, бързо хранене, или с различни други индийски ястия. Фахитас с пикантен боб пълнеж - мечта! Комбинацията с пресен червен пипер (витамин С) и обвивки (зърно) прави това ястие водеща сред здравословните ястия - и абсолютно вкусно. Едно от любимите ми винаги ястия, което идва на масата поне два пъти месечно. Лещата и бобът лесно подобряват всяка яхния и я правят вкусна и засищаща храна, със или без месо. Бобовите растения наистина са подценявани в тази страна.