Бобови растения със зеленчуци и печен патладжан
съставки
50 г сушен нахут
30 г сух тъмен боб
Сол, черен пипер, люти люспи, индийско орехче
подготовка
Нарежете патладжана на филийки, подправете със сол и оставете да почине 2-3 часа. След това измийте и подсушете.
Поставете филийките патладжан върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете във фурната на 220 ° отгоре и отдолу за около 20 минути до златисто кафяво.
Накиснете сухия нахут и тъмния боб отделно в студена вода за една нощ.
След това гответе в два отделни тигана в несолена вода за около 45 минути.
Междувременно обелете и нарежете на кубчета морковите и нарежете на кубчета тиквичките. Бланширайте морковите във вряща подсолена вода за около 10-15 минути и след това ги пресейте.
Оставете маслото да тече в тиган и добавете зеленчуците, подправете добре и гответе на слаб огън за около 10 - 15 минути. След това добавете пресятите бобови растения и хвърлете. Подправете ястието отново и го разделете на две чинии. След това покрийте с филийките патладжан.