Бобови растения Проблеми със сухата храна за кучета и котки

Бобовите растения присъстват все повече в сухата храна за кучета и котки. Всъщност с идването на храни без зърно, бобовите растения се превърнаха в алтернатива за много производители.

бобови

Бобовите растения се съдържат основно в храни за кучета и котки под формата на грах, нахут, леща, люцерна и соя.

Бобовите растения имат предимството да не съдържат глутен за разлика от някои зърнени храни. Замяната на зърната с импулси обаче също не е правилното решение. Бобовите растения наистина могат да бъдат отговорни за някои значителни проблеми. Тези проблеми идват от характеристики, общи за всички бобови растения: те са тяхното съдържание в:

  • Фитинова киселина
  • FODMAP
  • Неразтворими влакна
  • Растителни протеини

Фитинова киселина в бобовите растения:

Подобно на зърната, бобовите растения са богати на фитинова киселина (Reddy, N. R., Sathe, S. K. & Salunkhe, D. K. (1982) Фитат в бобовите и зърнените култури). Проблемът е, че фитиновата киселина е това, което се нарича „анти-хранително вещество“, защото предотвратява усвояването на определени микроелементи и минерали. Този ефект на фитиновата киселина е добре известен и е бил обект на множество научни изследвания. Тези публикации показват по-специално инхибиращ ефект на фитиновата киселина върху абсорбцията на желязо, цинк, калций и манган:

  • Hallberg, L., Brune, M. & Rossander, L. (1989) Абсорбция на желязо при човека: аскорбинова киселина и дозозависимо инхибиране от фитат. Am. J. Clin Nutr. 49: 140–144.
  • Nävert, B., Sandström, B. & Cederblad, A. (1985) Намаляване на съдържанието на фитат в триците чрез квас в хляба и неговия ефект върху абсорбцията на цинк при човека. Бр. J. Nutr. 53: 47–53.
  • Weaver, C. M., Heaney, R. P., Martin, B. R. & Fitzsimmons, M. L. (1991) Човешка абсорбция на калций от пълнозърнести продукти. J. Nutr. 121: 1769–1775.
  • Davidsson, L., Almgren, A., Juillerat, M.-A. & Hurrell, R. F. (1995) Абсорбция на манган при хора: ефектът на фитиновата киселина и аскорбиновата киселина в соевата формула. Am. J. Clin. Nutr. 62: 984–987.

Понякога и в малки количества, фитиновата киселина не би била истински проблем. От друга страна, в крокет бобовите растения представляват ежедневен и следователно многократен прием на фитинова киселина. И този постоянен запас от фитинова киселина може да създаде реални проблеми с усвояването на хранителни вещества при нашите кучета и котки.

FODMAP в бобовите растения :

Освен че съдържат фитинова киселина, импулсите съдържат така наречените „FODMAPs“. Думата FODMAP е английска абревиатура, която означава:

Fподлежащ на промяна, Олигозахариди, дизохариди, Монозахариди, ATи (и), олиоли