Бобови растения, приятели на планетата - AVF

Статия, публикувана в рецензията Вегетариански алтернативи № 123, пролет 2016. От Изабел Ришо.
Ако ползите за здравето от консумацията на бобови растения са добре известни на читателите на Alternatives vegetariennes (вижте по-специално досието „Бобовите растения, нашите приятели за цял живот“, n ° 115, пролет 2014), бобовите култури са всичко. Също полезно за земеделието и околната среда.

бобови

…и още
Бобовите култури могат да действат като нитратни капани, тъй като по време на тяхното усвояване те дават предимство на нитратите, присъстващи в почвата пред азота (т.нар. Минерален азот), над азота (така наречения органичен).
Въвеждането на нова култура в ротация улеснява борбата с вредителите, тъй като нарушава цикъла на болестите, предавани от почвата. Следователно са необходими по-малки количества пестициди за следващата реколта. Този ефект не е уникален за бобовите растения, но те имат предимството да осигурят естествено допълнение към зърнените култури.
Благодарение на разнообразието от култури, които те въвеждат, и на вид цъфтеж, благоприятен за опрашителите, бобовите растения също стимулират биологичното разнообразие (насекоми, почвени микроорганизми). И накрая, чрез увеличаване на разнообразието от култури, многото сортове бобови растения предлагат на земеделието средство за устойчивост в условията на изменението на климата.

Перспективи за развитие във Франция
В контекста на проблемите на околната среда и продоволствената сигурност многото активи на тези култури са привлекателни. През последните години консумацията от човека на зърнени бобови култури претърпя лек подем във френското население, в корелация с лек спад в консумацията на месо (RAC-France, Solagro, 2015).