Бобови растения - малки и здравословни суперхрани!
Дълго време лещата и др. Имаха образа на остаряла храна и водеха мрачно съществуване. Малките универсални пълнители са не само добри и евтини пълнители, но са пълни със здравословни съставки и са изключително гъвкави. Ето защо те често се използват в пълноценни кухни, а звездните готвачи отдавна са преоткрили своя потенциал с много креативни рецепти.
Какво принадлежи към бобовите растения?
Бобовите растения не са плодове, а семена на растения, които узряват в шушулка. Изсушените сортове, като леща, грах, нахут или боб, обикновено се наричат варива. За разлика от пресния грах и зеления фасул, те са напълно узрели и следователно съдържат повече протеини. Ботанически обаче фъстъците, соята и лупинът също принадлежат към бобовите растения.
Какво прави бобовите растения толкова здрави?
Бобовите растения са малки пакетчета протеин
Бобовите растения могат лесно да се конкурират с пържола, когато става въпрос за съдържание на протеини. Това ги прави идеалният заместител на месото не само за вегетарианци. Никой друг зеленчук или зърно не съдържа толкова силен протеин, колкото бобовите растения. В изсушената версия съдържанието на протеин е между 20 и 35 процента. В комбинация с други растителни източници на протеин като зърно, протеинът в бобовите растения се подобрява и тялото може да го използва особено добре.
Бобовите растения съдържат много минерали и витамини
Бобовите растения съдържат ценни съставки като много желязо, магнезий и цинк, както и витамини от група В, които укрепват нервите. Магнезият играе важна роля за функционирането на нервите и мускулите. Цинкът укрепва имунната система и е важен за косата и ноктите. Съдържанието на желязо в бобовите растения също е особено високо. Желязото е необходимо за образуването на кръв и транспорта на кислород в тялото и ни поддържа във форма и продуктивност.
Въпреки това, тялото може да използва растителното желязо от бобовите растения по-малко, отколкото от месото. С малък трик обаче бионаличността може да се увеличи: Просто изпийте чаша портокалов сок с него или комбинирайте ястието със зеленчук, богат на витамин С като червен пипер.
Истински хора, истински истории
Оставете се да бъдете вдъхновени и мотивирани от нашите препоръки