Бобови растения, храната на утрешния ден - Еатология - Програми за отслабване, здравословни и балансирани
Бобовите растения са по-известни като варива: нахут, леща, боб, разцепен грах, червен, черен, бял боб ... те са известни на всички и въпреки това остават малко присъстващи в диетата на французите. Погрешно! защото те са източници на ценни източници на различни хранителни вещества и витамини, необходими за балансираното хранене. Националният здравен хранителен план (PNNS) сега препоръчва консумацията му поне два пъти седмично.
Защо да го ядем ?
Бобовите растения са отлични протеинови източници, поради което са толкова популярни сред вегетарианците. В допълнение към мускулната маса, протеините са съставните части на нашата имунна защита и са от съществено значение за обновяването на клетките. Те трябва да представляват 10 до 20% от приема на храна дневно. През повечето време ние запълваме тази нужда с животински протеинови източници, забравяйки за растителните протеини. Нахутът например съдържа 20% протеин, 30% за зелена леща и до 50% за фасул и семена от лупина.
Но също така и най-вече, бобовите растения са с много високо съдържание на фибри. Свойствата на фибрите са много и разнообразни: чревен транзит, контрол на кръвната захар, понижаване на холестерола, профилактика на колоректален рак ... Фибрите ни искат само добро! Освен това и тук PNNS прави препоръка: 25 до 30g/d.
И накрая, важна роля в контрола на теглото: бобовите растения са сатитогенни. Долу закуска !