Бобови и зърнени култури, готови за нагряване - Bio Linéaires, професионалното списание за точки
Споделете тази статия
За тези, които обичат бързото и здравословно готвене, майсторите са предварително приготвените версии, обикновени или сготвени, в сашета, Doypack® или консерви. Тези „скорбялни храни“ позволяват да се променят удоволствията, без да се отделят часове пред печката. Сред предложенията са зърнени култури, варива и смеси, които осигуряват не само енергия под формата на въглехидрати, но и протеини и фибри.
L Комбинация от пълнозърнести храни и бобови растения е не само основна от веганска и вегетарианска диета защото тяхната комбинация дава възможност да се осигурят всички незаменими аминокиселини (въпреки че не е задължително систематично да ги комбинирате с едно и също хранене), но също така и прост и икономичен начин да осигурите на тялото нишестени храни при Нисък ГИ и растителни протеини.
Поради липса на време или желание за готвене, клиентите често ви казват, че съответното им време за готвене е дълго.
Предварително приготвените смеси от зърнени храни и/или бобови растения, независимо дали са в класически сашета или в Doypack® все още в консерва, са готови само за максимум 5 до 15 минути !
Достатъчно, за да примирите клиентите си набързо, независимо дали те са последователи или не зеленчукова кухня.
Следователно скорост, асоциации вече готови и нови вкусове... Това гарантират тези асоциации. Но дали техните композиции отговарят на техните претенции.
Обикновени предварително приготвени версии
По отношение на предварително приготвените обикновени версии, без никакви добавки, те най-често се подлагат на леко пара и сушене, което позволява да се запазят всички хранителни вещества в суровите продукти.
Офертата е много широка и ние откриваме:
- На булгур полуцели (фини или груби) от натрошена твърда пшеница (не мека пшеница, използвана за приготвяне на хляб).
- На твърда пшеница естествено обелено на зърна, което се готви за 10 минути, като паста.
- На овесен булгур който осигурява бета-глюкани, разтворими фибри, които подсилват чревната микробиота и по този начин регулират храносмилателните функции и забавят скоковете на кръвната захар след хранене, като ограничават скоростта на усвояване на въглехидратите.
- На ечемичен булгур mondé, за да създаде кадифе благодарение на кремообразната си текстура.
- На оризов булгур за правене маки или суши и оризов булгур с кестен за приготвяне на десерти.
- На голям булгур от спелта или от Камут® завършен.
- На зелена леща.
- От царевично брашно (полента)
Техните хранителни предимства
Тъй като зърнените култури обикновено са в пълни версии, откриваме:
- Калорично съдържание между 320 и 370 калории на 100g (сурово), предимно от въглехидрати (50-77g на 100g)
- Променливо съдържание на протеин: от само 6,6 g на 100 g за полента до 25,1 g за леща, включително други зърнени култури, които съдържат около 11-12 g протеин на 100 g.
- Значително съдържание на фибри (8-15g/100g), с изключение на оризов булгур (2.5) и царевична полента (4.1).
- Витамини от група В,
- Минерали и микроелементи: калций, калий, магнезий, манган, цинк, мед, селен.
- Без натрий, тъй като това са сурови версии.
Как да препоръчам тези естествени версии ?
- Като придружител на ястие със зеленчуци, подправянето им със студено извлечено растително масло и гарнирането им с аромати и подправки.
- Като предястие, като експресен табуле или в студени смесени салати.
- За десерт.
Предварително приготвени предварително приготвени версии
На рафтовете си можете да намерите: