Бобено брашно със заквасена сметана
Бобено брашно със заквасена сметана е рецепта със специален вкус, лека лятна храна, с нежни парченца шушулки и ароматен, копринен сос със заквасена сметана. Много добре!
Може да се направи и през зимата, с консервиран или замразен боб, но през лятото, с пресен боб ... Вкусът му е като слънцето 😀 !
Ако обичате зелен фасул, шушулки, вижте повече рецепти тук. Ще намерите рецепти за супа, закуска, различни ястия, но също така и рецепти за консервиране за зимата. 🙂
Какво ни трябва за рецептата за бобени шушулки със заквасена сметана
- -1 кг фасул (зелен, жълт, широки шушулки, фиделита, от всякакъв вид)
- -1 голяма глава лук (200 г)
- -2 супени лъжици олио
- -1 супена лъжица масло
- -300 г мазна сметана
- -1 чаена лъжичка сол
- -1 връх нож прясно смлян пипер
- -1-2 скилидки чесън (по желание)
Как да си направим рецептата за бобени шушулки със заквасена сметана
Шушулките се избират от опашките и се измиват. Те могат да се оставят цели, ако са по-малки, или да се режат. Предпочитам да ги нарежа на парчета от около 5-6 см. Обелете лука, измийте го и го нарежете на ситно, след което го сложете на огъня заедно с маслото и олиото. Оставете на силен огън при непрекъснато разбъркване за 3 минути, след което добавете шушулките.
Поръсете отгоре сол, добавете 100 мл вода и сложете капака, оставете да къкри. Шушулките оставят водата си и ще къкрят. От време на време се проверява дали все още има вода и дали шушулките са омекнали. След около 15-20 минути трябва да е готов. Добавете заквасена сметана, чесън и черен пипер. Използвам пипер и сушени люти чушки, които меля, когато ги слагам за ядене. Ароматът е много по-интензивен. Можете също така да добавите капка индийско орехче, ако искате, но много малко, за да не повлияете на вкуса.
Оставете да заври, след това опитайте и коригирайте вкуса на сол и черен пипер. Изгасете огъня и го оставете покрит с капака. Сега почистете, измийте и нарежете зелените, добавете 5-10 минути след спиране на огъня.
Защо да добавяте зеленчуци в края и не варете?
Тъй като по време на готвенето някои от витамините се унищожават, а зелените добавени в края ще донесат повече витамини в храната.
Използвайте разбита сметана (минимум 30% мазнина) и сосът ще има изключително крайна консистенция. 🙂
Как да проверите дали шушулките са нежни и свежи:
-чупете шушулка наполовина, така че да няма конци
-да се счупи веднага, да е хрупкав; ако не се чупи лесно, тя е бледа или стара
-за да видите вътре течност, зърната да са малки, едва оформени.
Ако харесвате ястия със заквасена сметана, препоръчвам и рецептата за лека, бърза, кето гъба Ciulama .
Зеленият фасул, шушулките се препоръчват при диети, тъй като съдържат GLA - вещество, което помага за изтъняване на талията, но съдържа усърдие, което е трудно за смилане. За да смила целулозата (фибрите), тялото консумира повече калории, отколкото съдържа фасулът. Така че ... яжте грах - те са евтини, вкусни и постни! 🙂