BOB - СВОЙСТВА И ХРАНИТЕЛНИ СТОЙНОСТИ на BOB

Зърното, както почти всяко бобово растение, има много хранителни свойства. Сезонът на това растение пада в края на юни и юли, но под формата на замразен боб можем да го ядем целогодишно. Зърното прилича на семена от зелен боб. Той е доста известен, но все пак много хора не знаят как да го използват в кухнята и не познават свойствата на зърната. Открийте хранителните и лечебни свойства на плодовете и вижте какви са противопоказанията за консумацията му.

Казва се, че зърно вече е бил известен между 9-10 хиляди години пр.н.е. Твърди се, че това растение е било известно преди фасула. Имоти зърно те бяха оценени от древните египтяни, гърци и римляни. В Румъния, зърно трябваше да дойде през Средновековието, когато по време на глад той се използваше като заместител на хляба. Популярността на зърнените култури произтича от факта, че е не само вкусен, но и здравословен. Както всички бобови растения, той е съкровище от витамини и хранителни вещества. зърно свързва жлъчните киселини в дебелото черво, понижава холестерола в кръвта и предотвратява феталните малформации. Плодовете също подпомагат лечението на анемия.

Фасулът - какъв вид растение е?

зърно е едногодишно ядливо растение, което расте на храст с височина до 1 м. Ражда плодове под формата на шушулки, чиито черупки са големи, зелени семена. Те са годни за консумация. В момента, зърно вече не е в дивата природа, а се отглежда само в обикновени култури. Историята му се връща милиони години назад.

Хранителни свойства на зърното

зърно като бобови растения е изключително ценен източник на растителен протеин. Съдържанието му надвишава 20% от теглото на продукта. Точната сума на протеин в боб това зависи от почвените условия и степента на узряване на растението. Освен протеин, зърно също така съдържа въглеводороди, ненаситени мастни киселини, фосфор, калций, магнезий, желязо, цинк, мед и манган. Трябва обаче да се има предвид, че усвояването на тези минерали е ограничено от съдържанието на фибри и фитат в зърното. Трябва също да се отбележи, че бобът е добър източник на витамини от група В, включително фолиева киселина.

Лечебни свойства на зърното

зърно е сред растенията, които трябва да бъдат включени в ежедневната диета. Както са посочени неговите свойства:

Подобряване на чревната функция;
Подобряване на функционирането на мускулната, нервната и ендокринната системи;
Положителни ефекти върху сърдечно-съдовата система и нервната система - това се дължи на високото съдържание на фолиева киселина в зърното; прави това растение препоръчително за бременни жени и опитващи се да имат дете;
Помощ в борбата с анемията;
Регулиране на хормоналния баланс;
Подобряване на усвояването на желязо;
Помага при производството на червени кръвни клетки и съединителна тъкан;
Подобряване на сърдечната честота;
Регулиране на кръвното налягане;
Положителен ефект върху зрението, кожата, ноктите и костите.

Боб за болестта на Паркинсон

Напоследък се говори много за това зърно може да повлияе на лечението на Паркинсон. Това се дължи на факта, че предшественикът на важния невротрансмитер допамин, използван в медицината на Паркинсон, е естетизиран на базата на зърно. Подчертава се, че зърно е естествен източник на това вещество и може да помогне в борбата срещу това заболяване. Консумация на зърно препоръчва се, ако пациентите не приемат L-допинг във фармацевтична форма. В противен случай количеството допамин в мозъка може да е твърде високо. Също така си струва да се отбележи, че поради високото съдържание на допамин на зърно, се препоръчва в диетата на спортисти, тъй като повишава нивото на тестостерон, хормон на растежа, енергия и либидо, като същевременно намалява нивото на кортизол в кръвта.

Боб - противопоказания

Горските плодове не са растение, което всеки трябва да яде. Поради високите си подуване и карминативни свойства на консумацията на зърно, хората с тенденция към силно подуване и бременни жени (в големи количества) трябва да се откажат от него. Растението може да засили храносмилателните проблеми. освен това, противопоказание за консумация на зърно е подагра, употреба на допамин, кърмене, диабет, антидепресанти и гастроезофагеален рефлукс.

Как да готвя боб?

В Румъния стандартният режим на на пригответе зърно това е дългото му готвене. Трябва обаче да се помни, че поради това от зърното излизат ценни витамини и минерали. Посочено е, че продължителното готвене не се препоръчва и е необходимо. Млади семена, просто ги варете в продължение на 3 до 5 минути. боб трябва да се вари няколко минути, за да се получи добра твърдост за нас. Солта трябва да се добави последна.

зърно може да се яде самостоятелно или да се добавя към салати или други ястия. Съчетава се добре с копър, горчица, кимион и мента. Да избегна дискомфорт при хранене след ядене на зърното, избягвайте да го ядете с кожата, накиснете семената 2 часа преди готвене.

Боб в кухнята - какво да приготвя от него?

Бобът в кухнята има много приложения. Най-често го ядем сами, но си струва да се знае, че от семената му можете да приготвите супа. Добавете ги към салати, например с ягоди или основни ястия. Има много рецепти за ястия със зърно, и тяхната подготовка не е трудна или отнема много време.