Боб супа - не само любимата на Йокай
Обогатена с богато, пушено месо, супата от боб с едно ястие наистина беше любима на нашия велик писател, често правена и за гости. Разказваме историята на оригинала и също така показваме страхотна рецепта.
Боб супа - или подобно богато единично ястие - се прави в много варианти по целия свят. Неслучайно бобът е добре поддържан, сърдечен, здрав и питателен, а уловът, направен с тях, е особено добър през зимата. Класическите бобени супи най-често включват зимни кореноплодни зеленчуци - моркови, ряпа, картофи - и разнообразие от пушени меса и колбаси вървят добре с него. Съдържанието му се подобрява чрез дръпване или разпенване и дори с щипка или картофени кнедли.
Подправка боб супа също може да бъде разнообразна. Разбира се, унгарският характер се дава от червения пипер, но можем да добавим различни зелени подправки, майорана, естрагон, целина зелено или магданоз, а ако го правим със заквасена сметана, малко копър върви добре с него.
Супата от боб на Jokai - която великият разказвач на истории и гастрономи уж приготвя по време на почивка във Фюред и беше толкова успешна, че му се налагаше да го прави редовно за гостите си - е много богато ястие с пушени свински нокти и колбаси в допълнение към боб и зеленчуци., заквасена сметана и щипка също бяха включени. В смисленото ястие, което днес познаваме като супа от боб Йокай, дори да няма пушени нокти, но винаги има пушени кокалчета.