Боб супа, големият фаворит
За супа от боб могат да се използват разнообразни сухи зърна. Голям процент от унгарските супи от боб се приготвят от калабиеви зърна, но можем да използваме и боб, фасул, конски боб или червен боб. Можете да използвате няколко вида боб за приготвяне на супата, но в този случай трябва да вземете предвид, че зърната от различни метри няма да се готвят едновременно, така че трябва да ги добавяме към супата по различно време.
Супите, приготвени с боб, най-често се свързват с кореноплодни зеленчуци и други бобови растения, а след това полученият улов леко се сгъстява. Боб супата може да се сгъсти не само чрез дръпване и разбиване. Чрез пасиране на варени картофи и смесване на част от боб супата, можем да направим супата по-здравословна. Боб супата е добра за зелени подправки, можете да добавите естрагон, майорана, но дори можете да я направите с магданоз или копър. Можем да приготвим и боб супа на основата на домати.
Подхожда на вашите вкусови рецептори, ако го подкиселите с малко лимон или оцет или просто добавите характер с малко пяна от заквасена сметана. Ако сте в мексиканско настроение, можете да добавите настърган чедър към супата от боб или да увеличите силата си с чили.
В допълнение към кореноплодни зеленчуци, зелето може да се добавя към боб, а боб супата може да се обогати с много видове месо. Най-често е обичайно в него да се слага някакъв вид пушено месо, като кокалче или странично, но кичур пушена наденица или парче бекон също придава атмосферата на унгарска боб супа.
Боб супа може да се предлага в чиния или дори в хляб. Ако го предлагаме на чиния, препоръчително е да поднесете малко хляб с него, но като тесто, нокедли, картофени кнедли или щипка също могат да бъдат включени в супата.
Боб супата може да се приготви по различни начини, но винаги си струва да се има предвид, че бобът, който ще се използва за готвене, трябва да се накисва във вода за 10-12 часа. Разбира се, зърната могат да се варят във вода, без да се накисват, само за много по-дълго време, което не спестява и капка енергия, да не говорим, че времето за готвене на останалите съставки остава доста под зърната.