Боб - ХРАНА И НАПИТКИ
Фасул
Бъбречни зърна: характеристики и произход
Бъбреците са известни още като червен боб. Те са най-известни от мексиканското ястие чили кон карне. Бъбреците дължат името си на формата си, подобна на тази на бъбреците. Бъбреците принадлежат към групата на зърната на зърната. Така че, за разлика от z. Б. Зелен фасул, който не се консумира с неговата шушулка. Червените до лилавите цветни бобови растения са от Перу. Тогава бобът е намерил пътя си в Европа чрез колониалисти. Днес те се отглеждат в Африка и Америка, а бобът е известен и в Азия.
Бъбреците са брашни и меки по консистенция и имат леко сладък вкус. Едно от свойствата на бъбреците е, че те много лесно приемат аромата на други съставки и затова са приятни за използване в яхнии и други ястия.
Бъбрек: рецепти
Бъбреците често се използват в лют червен пипер. Опитайте нашите варианти със и без месо. Ще откриете и много други идеи за боб като: Б. острите крака или лазаня Мексико.
Бъбрек: рецепти
Бъбречни зърна: покупка, съхранение и подготовка
Закупуване: Бъбреците се предлагат от нас или сушени, или консервирани. Консервите се приготвят предварително и могат да бъдат преработени веднага. Препоръчително е обаче предварително да ги изплакнете, за да ги освободите от малко вискозната течност в кутията. Консервираният боб се предлага във всеки супермаркет на достъпни цени.
Съхранение: Бъбреците са сравнително лесни за съхранение. В случай на консерви, просто следвайте най-добрата дата (BBD) на опаковката. Въпреки това, след като кутията е отворена, трябва да използвате боб в рамките на един ден, ако е възможно. Сушените бобчета също имат много дълъг срок на годност, ако ги държите плътно затворени на сухо място. Можете да разберете дали бобът е надвишил срока си на годност, когато вече не омеква по време на готвене. Познаваме боб предимно от ястия с чили. Но гъвкавите бобови растения имат и страхотен вкус в салата.
Подготовка: Пригответе изсушен боб: Изсушеният боб обикновено може да се намери само в магазините за здравословни храни. Ако изберете този вариант, трябва да накиснете боб във вода за една нощ. След накисване в продължение на 6 часа, бобът трябва да се готви 1,5–2 часа. Ако накиснете боб за 12 часа, времето за готвене ще бъде намалено до 45–60 минути. В тенджера под налягане можете да приготвите боб в рамките на 45 минути без предварителна обработка. Който и вариант да изберете, бобът винаги трябва да се готви. Когато са сурови, те съдържат много голям процент фитохемаглутинин, протеин, който може да доведе до тежки метаболитни нарушения. Но няма от какво да се притеснявате - напълно безопасно е да се яде варен боб.
Бъбречни зърна: това е там
Бъбреците са богати на нишесте и протеини. Това ги прави идеален кулинарен спътник за всеки, който иска да изгради мускули. Бъбреците също съдържат значителни количества калий, калций, магнезий и желязо. Бъбреците се състоят от около 70% въглехидрати, 25% протеини и само 5% мазнини. Този състав прави бобът много здравословна храна, която трябва да присъства редовно в менюто. Съдържащите се въглехидрати могат да се разграждат само в червата и могат да доведат до метеоризъм.
Бакшиш: Можете да смекчите този ефект с подправки като копър, анасон или кимион.