Боб чиния
Боб чиния е такъв вид евтина, проста рецепта и с вкус, труден за описване с думи. Това е смес от боб, лук, чушки, домати и подправки, толкова прости, колкото и вкусни. Всичко се готви във фурната, така че се топи в устата!
Това е стара рецепта, постна храна, приготвена от домакини от цялата страна. Познавам я отдавна, тя е едно от ястията, които приготвям вкъщи. Намерих най-старото известие за рецептата в алманаха Timpul din anii „30. Кой знае кога и откъде идва тази рецепта? Можем само да се поклоним на благодарността на този, който е създал такава рядка доброта 🙂
| Повече ▼ рецепти с боб - намерете тук . Колко добър е бобът! Изсушен боб, направете партиц в леглото през нощта, както казва една стара поговорка 😀
Но да ви кажа рецепта Принц
Време за готвене: 1 час 30 минути
- -500 г боб
- -500 г лук
- -2 големи чушки, месести
- -50 мл масло
- -1 чаена лъжичка настъргана сол
- -1 връх нож за пипер
- -2-3 циреи иенибахар
- -1-2 скилидки чесън
- -1 дафинов лист
- -1 л доматен сок или 1 кутия домати в бульон
- -100 мл бяло вино
- -копър и зелен магданоз
Как да приготвим рецепта за боб на плачи:
- Фасулът се накисва вечер в студена вода. По този начин той ще ври по-бързо и няма да създаде много газ.
- Сложете зърната да заврят, след 10 минути, когато водата заври, сменете водата. Повторете хвърлянето и смяната на водата 3 пъти.
Съвети за предпазване на зърната от произвеждането на твърде много газ и за бързо кипене:
-сварете, в първата вода, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат. Водата ще е жълта, но всичко ще бъде премахнато без проблеми.
-добавете обелен картоф да заври. Хвърлете в края, след като заври добре. Ще попие всичко.
-източете и сменете водата 3-4 пъти, за да елиминирате веществата, които произвеждат газове. Вкусът няма да бъде засегнат 🙂
-винаги сменяйте водата с вряща вода, не студена, за да не се втвърдяват зърната
-Препоръчвам тенджера под налягане: за 30-40 минути най-упоритите зърна са добре сварени 🙂
3. Когато бобът е добре сварен, прецедете и оставете настрана.
4. Лукът и нарязаните чушки (риба, жулиен) се задушават с олио и малко вода на слаб огън. Поставете капака и оставете, докато омекне, около 10 минути.
5. Добавете доматения сок, солта, смления пипер и бахара и оставете да къкри още 10 минути.
7. В топлоустойчив тиган или тенджера сложете сварения боб, сос от лук и пипер, дафинов лист, нарязан чесън и вино и разбъркайте всичко.
Обичам да слагам няколко филийки домати отгоре за външен вид, но не е задължително.
8. Поставете тавата във фурната при 220-230 градуса (максимална температура в газовата фурна), докато леко покафенее отгоре и маслото излезе на повърхността. Отнема около 15-20 минути.
9. Представяне и сервиране на рецептата за зърна Плачи:
Оставете да диша 10 минути, след което сервирайте с прясно нарязани зеленчуци отгоре, заедно с хляб, топла или студена полента и сезонна салата или кисели краставички.
Ако искате, можете да сложите кренвирш или нещо пушено до него, но тази храна е толкова добра и засищаща, че наистина нямате нужда от нея 🙂
Ако нямате салата, тя върви чудесно със зелен лук или смачкайте сушен лук с юмрук g и аристократичната храна е готова
Много ми хареса тази храна, направена от моята молдовска баба, през лятото, ядена със студена полента. Слизахме в избата и „крадяхме“ кисела, ароматна диня, чупехме лук и го изяждахме, правехме коремчета като щурци. Страхувахме се от „chisam pi noi“, казахме, че в избата има дракони и немъртви, които ни чакат да си хапем краката 😀
И най-голямата радост беше да счупим лука с юмруци. Ако „чилърът“ имаше уста, за да каже колко лук бихме поръсили, докато стигнем да ядем 😀 Сокът щеше да скача в очите ни и да крещи от жилене и възторг и след това, по-често, бихме ударил! “ Че ударих лука веднъж и 10 пъти, какво значение има? 😀 Бързо събрахме счупения лук и ги хвърлихме на прасетата, за да не ги види дядо им, защото веднага спускаше Мос Некулай от тавана и милваше гърбовете ни
Ние? Nuuuuuu ... .добри, рамкирани икони 😀
Времена, стари спомени, просто детство в къщата на баба и дядо от молдовско село 🙂
Карах на седло и ви разказах историята (извинете рецептата 🙂) така.