Bo; вашия тон и сардини в шкафа
От Ан Ксайле
Какво да правите, когато имате висок холестерол и сте алчни? Във вашата кухня, в супермаркета, в ресторанта. Ето малки съвети, които могат да променят всичко.
Ако сте склонни да имате лош холестерол, знаете: трябва да избягвате лоши мазнини, т.е. наситени мазнини от животински произход. Това са сирене, студени меса, крем крем. и масло. Като намалите консумацията им, можете да намалите нивото на холестерола.
Вместо масло, предпочитайте маргарин, мазнина от растителен произход.
Но внимавайте: не всички маргарини са с еднакво качество. Разгледайте добре етикетите им и проверете дали съдържат по-малко от 17% наситени мазнини. Между 20% и 30%, маргаринът няма хранителна стойност.
И за готвене на вашите ястия ? Същите разсъждения: изберете масла от растителен произход пред масло, което съдържа твърде много наситени мазнини.
И кое масло да изберем? Зехтин, рапично масло, соево масло, слънчогледово масло. Няма значение, всички те са равни.
От друга страна, избягвайте палмово масло. Макар и с растителен произход, това масло наистина съдържа не по-малко от 50% лоши мазнини (наситени мастни киселини) ! Това е огромно в сравнение с други масла, които съдържат между 5% и 15%.
Вашият лекар Ви е посъветвал да ядете мазна риба като част от вашата диета за понижаване на холестерола.
В отдела за мазна риба със сигурност има сьомга, но това не е всичко ! Риба тон, скумрия, сардини, аншоа. Мислили ли сте за това ? Те са практични за тези, които нямат време за готвене, икономични и вкусни като предястие или да придружават салата. !
В допълнение, тези риби съдържат добри мазнини, особено омега 3, чийто защитен ефект върху сърдечно-съдовата система е добре установен. Те намаляват агрегацията на тромбоцитите и имат положителен ефект върху сърдечната честота.
Пилешки котлети с горчица (и сметана), картофи, задушени в масло, крема спанак, моркови Виши (в масло). Винаги сте били свикнали с добра храна, много дебела.
И днес трудно се отказвате. Казвате си, че без масло или сметана вашите ястия ще загубят вкус. Помисли отново ! Има хиляда и един начини да приготвите светлина, докато пирувате вкусовите си рецептори.
За зеленчуци например, можете да ги приготвите на пара, яхния или дори във фурната. И то без мазнини. След това например можете да ги задушите в незалепващ тиган, за да ги карамелизирате. Подправката остава: лимон, черен пипер, чесън, билки, подправки.