Блог за хранене на DEBInet; Архив на блога; Студен старт на деня

Сряда, 25 март 2015 г.

Няма съмнение, че колата не може да кара метър без гориво. За нас хората е съвсем различно: все повече хора се отказват от закуската, включително много деца и млади хора. Колко добре управлява човешкият организъм без сутрешно зареждане с гориво? Какви възможности има, за да мотивират децата и младежите да закусят?

Това, което се приемаше за даденост, все повече се превръща в специален случай: все по-малко деца и младежи закусват всеки ден. Делът на децата и юношите, които закусват редовно, намалява с възрастта: Почти девет от десет деца в предучилищна възраст (88 процента), участвали в изследването на здравето на децата и юношите (KiGGS; 2009-2012), закусваха всеки ден. В групата от четиринадесет до седемнадесетгодишна възраст това беше само всяка секунда (53 процента).

Защо децата и особено младите хора избягват закуската? Причините често са липса на време и липса на глад рано сутринта. Промяната в ритъма на съня по време на пубертета също води до промяна в приоритетите: за да могат да спят по-дълго, много юноши предпочитат да не ядат у дома сутрин. По време на пубертета липсата на закуска също може да бъде част от процеса на разграничаване от родителите. Особено момичетата често пропускат закуската, за да спестят калории.

Има обаче много причини в полза на обикновената закуска сутрин:

Доставка на хранителни вещества: Закуската има важен принос за снабдяването с микроелементи. Тези, които закусват, често консумират повече фибри и калций. Ястието от зърнени закуски с ниско съдържание на захар, пресни плодове и млечни продукти е особено изгодно.
Повишена ефективност: Според проучванията студентите са след закуска по-ефективно, способността за концентрация се увеличава. Освен това яденето на закуска изглежда е свързано с намаляване на агресивното поведение и хиперактивност.
Избягване на затлъстяване: Много хора все още пропускат закуската от загриженост за фигурата си. Различни проучвания, включително надлъжно проучване, показват, че пропускането на закуска в частност допринася за развитието на наднормено тегло и затлъстяване.
ползи за здравето: Децата, които закусват, имат по-добра инсулинова чувствителност и по-ниски нива на холестерол. И двата параметъра предпазват от сърдечно-съдови заболявания.

Остава решаващият въпрос: И как да кажа на детето си? Хранителен психолог проф. Д-р Кристоф Клотер от Университета за приложни науки във Фулда препоръчва да не се поставя здравето на преден план, когато се спори за закуска, тъй като тази тема все още е твърде абстрактна за деца и младежи. Вместо това непосредствените ползи от новото поведение на закуска трябва да бъдат на преден план, продължава Клотър. Това включва увеличаване на концентрацията, представянето и успеха. Освен това родителите трябва да дадат добър пример и да създадат закуска като съвместно начало на деня.

Ако трябва да се повиши качеството на закуската, е забранено налагането на забрани за храна. Тъй като това прави храните, които често се наричат „нездравословни“, особено привлекателни. По-важно е игриво да се популяризират хранителните умения на децата и юношите, казва проф. Д-р. Клотер. Интервенциите за подобряване на поведението на закуската трябва да се планират съвместно и да се подкрепят от всички съответни участници. В допълнение към родителите, детските градини и училище, доставчиците на храна и закуски в училищната среда също трябва да бъдат включени в процеса на планиране и не на последно място самите деца и младежи. За устойчива промяна в поведението на закуската е необходимо интервенциите да се извършват дългосрочно и да бъдат съобразени с културния и социалния контекст на целевата група.