Блог за хранене на DEBInet; Архив на блога; Няма повече храна за диабетици! Не ми е позволено да правя нищо
Сряда, 15 декември 2010 г.
В края на септември Федералният съвет реши, като измени Наредбата за диетата, че в бъдеще не могат да се рекламират храни, специално предназначени за диабетици. Основата на това са нови научни знания, които поставят под съмнение полезността на такива храни.
В храната за диабетици трапезната захар се заменя с други видове захар и заместители като плодова захар (фруктоза), манитол и ксилитол, които трябва да накарат нивото на кръвната захар да се покачва по-бавно. Ползите от тези специални храни обаче не могат да бъдат ясно доказани, а напротив, те дори изглежда вредят: Въпреки етикета „диетичен продукт“, те често съдържат повече мазнини и енергия от „нормалните“ храни и по този начин пречат на отслабването. В допълнение, заместителите на захарта могат да имат слабително действие, когато се консумират в големи количества.
Това обаче не означава, че трябва напълно да се справите без шоколад и Ко. Хранителните препоръки за хора с диабет не се различават коренно от тези за метаболитно здрави хора. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се консумират много зърнени продукти, особено пълнозърнести продукти като пълнозърнести макаронени изделия, хляб или мюсли. Сложните въглехидрати, които съдържа, карат нивото на кръвната захар да се покачва само бавно и заедно с фибрите, които също съдържа, осигуряват дълготрайна ситост.
Плодовете и зеленчуците са богати на витамини и "чистачи на свободни радикали", така наречените антиоксиданти. Следователно и двете трябва да са в менюто по няколко пъти на ден. Изгодно е да се редуват различни сортове.
Вариантите с ниско съдържание на мазнини трябва да се предпочитат за животински продукти като мляко и месо. Тъй като твърдите мазнини и маргарините за пържене често са втвърдени и богати на наситени мастни киселини, за пържене трябва да се използват рафинирани масла като рапично масло или зехтин.
Здравословни мазнини могат да бъдат намерени и в ядките и рибите с високо съдържание на мазнини като сьомга, скумрия и херинга. Те предпазват кръвоносните съдове и по този начин намаляват риска от заболявания като инфаркти или инсулти. И двете са често срещани усложнения на диабета. Но бъдете внимателни: по-специално ядките са много богати на мазнини и енергия и следователно трябва да се консумират само умерено.
Здравословната диета не означава, че бонбоните вече нямат право да се ядат, а напротив: общата забрана насърчава желанието за сладкиши и може да предизвика апетит за храна. По-добре е да се поглезите от време на време с нещо сладко, тогава може да са и "нормални" недиабетични продукти.
Съвет в края: Хранителната промишленост и търговията имат право да продават диабетни продукти до 2012 г. Можете да спестите пари за това, ако сравните не само съдържанието на въглехидрати, но и енергийното и масленото съдържание на храната при пазаруване и след това решите.