Блог за хранене на DEBInet; Архив на блога; Не пропускайте закуската
Сряда, 13 юни 2012 г.
Ако искате да спестите калории, като пропуснете закуската, може да се справите без желания резултат. Защото не закусването увеличава апетита и води до компенсаторно увеличаване на приема на храна през останалата част от деня.
В Университета в Нотингам учените изследваха влиянието на не закусването върху енергийния прием и хормоналния профил през останалата част от деня. За тази цел дванадесет млади мъже с нормално тегло, които иначе редовно закусват, бяха помолени да се подложат на процедура за изпитване. Всички участници получиха закуска една сутрин в произволен ред и трябваше да отидат без нея на следващия ден. Закуската осигурява десет процента от дневната енергийна нужда (състав: 14 енергийни процента всеки протеин и мазнини, както и 72 енергийни процента въглехидрати).
И в двата дни на експеримента беше наблюдавано колко участници ядат през останалата част от деня. Взети са многократно кръвни проби, за да се определят нивата на кръвната захар и хормоните на участниците. Тестваните субекти също бяха попитани за техния апетит.
Учените установили, че тестваните, които преди това са закусвали, са яли значително по-малко на обяд (намаляване на консумацията на енергия със 17 процента). Като цяло енергийният прием между закуската и закуската не се различава значително. От друга страна, имаше явна разлика по отношение на нивото на хормоните и субективната оценка на апетита и глада. Участниците, които са пропуснали закуската, са се чувствали по-гладни през цялата сутрин и също са се чувствали по-малко доволни след сутрешната закуска, отколкото контролната група със закуска. След закуската нивата на кръвната захар и инсулина на пациентите без закуска са били по-високи от тези със закуска. H. усвояването на захарта от кръвта беше трудно. В по-изразена форма инсулиновата резистентност участва в развитието на диабет тип 2.
Резултатите трябва да се тълкуват с повишено внимание, тъй като броят на изследваните в това проучване е много малък. Самите автори признават, че избраната от тях закуска може да не е представителна за закуската, която обикновено се консумира от млади мъже. Независимо от това, проучването дава интересни резултати. Ако спестявате енергия за отслабване сутрин, може да не успеете, защото тялото изисква спестената енергия в различно време. Повишеният апетит, по-ниската ситост и хормоналните промени също насърчават развитието на апетита и по този начин носят риск от консумация на повече енергия, отколкото при нормална закуска.