Блог за хранене на DEBInet; Архив на блога; Кой мед е най-добрият
Сряда, 27 февруари 2019 г.
Stiftung Warentest тества общо 36 меда - със съмнителен резултат: Според тестерите всеки четвърти мед е дефектен. Победителят в теста беше смесен цветен мед от дискаунтъра.
Що се отнася до консумацията на мед, германците са сред световния елит: всеки гражданин консумира около 1,1 килограма мед всяка година. Този апетит за „сладкото злато“ не може да бъде задоволен от това, което местните пчелари могат да предложат. В момента само един на всеки четири продадени от нас бурканчета за мед всъщност идва от Германия.
Ами вътрешните ценности на меда? Тестерите от Stiftung Warentest са прокарали 36 меда през крачките си. Ценовият диапазон варира от малко под 5 евро до впечатляващите 25 евро за килограм. Медовете включваха 9 смесени цветни меда, 8 горски меда, 7 акациеви цвята и 4 диви цветя, рапица и липа. Критериите за тестване включват вкус, поленов спектър, качество, критични съставки, опаковка и информация в съответствие със законодателството за храните.
От тестваните 36 меда, 11 са получили добра цялостна оценка, включително няколко евтини смесени меда от цветя и гори. Ценовият диапазон беше между 4,60 евро и 16,40 евро за килограм. Причината за жалба срещу останалите медове е, наред с други неща, отклонения от специфичните изисквания за медоносни сортове (10 меда). Медовете от акация и диви цветя се представят слабо тук. Докато най-малко 20 процента от полените на акациевия мед трябва да идват от фалшивата акация, медът от диви цветя трябва да отразява разнообразие от цветя и не трябва да бъде доминиран от един вид цветя. По време на производството седем мед се нагряват до такава степен, че желаните ензими, съдържащи се в тях, за съжаление са значително или дори напълно инактивирани.
„Хубаво е, че открихме сравнително малко замърсители, например няма остатъци от ветеринарни лекарства“, казва щастливо ръководителят на проекта Биргит Релендер. Това е още по-забележително, тъй като например могат да се използват средства срещу акара от вароато. Тестерите успяха да открият остатъци от растителнозащитния агент глифозат във всеки трети продукт, макар и предимно в ниски концентрации. Десет меда съдържаха следи от цветен прашец от генетично модифицирани растения. Излагането на няколко горски меда с пиролизидинови алкалоиди (PA), които образуват някои горски растения, доведе до точково приспадане. При опити с животни те са били канцерогенни и мутагенни. Дори ако замърсяването с пчелен мед с PA трябва да бъде класифицирано като не особено тревожно, замърсеният мед не трябва да се консумира ежедневно.