Блог за хранене на DEBInet; Архив на блога; Ядете това, което сте От влиянието на социалните характеристики върху това
Сряда, 30 август 2017 г.
Себастиан Мадер от университета в Берн и колегите му изследват кои социални фактори влияят върху хранителното поведение на децата и юношите. Вашите резултати могат да помогнат за определяне на отправни точки за здравни интервенции.
Въпреки че повечето хора, живеещи в Германия, имат свободен достъп до здравни грижи, все още има големи социални различия в честотата на заболяванията. Това се отнася и за свързани с диетата заболявания като диабет тип 2 и затлъстяване. За да се предотвратят тези заболявания, е полезно, ако интервенциите в сектора на здравето и храненето започнат възможно най-рано и са добре координирани с целевата група. Досега обаче малко се знаеше кои социални фактори влияят върху хранителното поведение на децата и юношите в Германия.
Първата информация за социалната защита и рисковите фактори се предоставя от текуща оценка на данните от основното проучване на националното представително проучване на здравето на децата и младежите (накратко KiGGS). Изследването се основава на т. Нар. „Модел тройна А“ от поведенческата и невро-икономиката, който Мадер и колегите му адаптират към настоящия проблем. Съответно три фактора са определящи за хранителните навици: достъпността тук, доходите на родителите, наличието на здравословна храна и благоприятните структури (тук: големината на града, местоположението в Източна/Западна Германия) и Достъп; тук: образование, професия и заетост на родителите, семейна структура, миграционен произход и психично здраве, възраст и пол на детето/младия човек).
Като цяло Себастиан Мадер от университета в Берн и колегите му са оценили данни от 8 558 деца и юноши на възраст от 1 до 17 години. Информацията за честотата на консумация на определени храни е била достъпна за всички тествани субекти, от която учените приблизително са определяли количеството, консумирано в грамове на ден и свързано с енергийния прием на тестваните. За оценката храните са разпределени към групи храни според оптимизираната схема на смесена диета, която трябва да се консумира в изобилие (храни на растителна основа като плодове, зеленчуци, картофи, тестени изделия, ориз и хляб, както и безкалорични или нискокалорични напитки), животински храни с умерена консумация и храни с високо съдържание на захар, които трябва да се консумират умерено (включително бързо хранене, сладкарски изделия, закуски и сладки напитки).
В сравнение с препоръките за оптимизирана смесена диета, децата и юношите от KiGGS консумират само 75 процента (три четвърти) от препоръчаното количество „евтина“ храна. Докато зеленчуците, хлябът и зърнените продукти се консумират само наполовина по-често, отколкото се препоръчва, месото и колбасите (умерена група храни) се консумират два пъти по-често от препоръчаното. Приемът и енергийното съдържание на храните от групата на „пестеливо консумираните храни“ дори надвишава препоръките с два пъти и половина.
Оценката на влияещите фактори разкри неутрални, защитни и инхибиращи социални фактори във връзка с хранителното поведение. Докато доходите на родителите едва ли корелират с хранителното поведение на децата и юношите, децата и юношите от по-образовани семейства консумират по-малко храна от „пестеливо“ групата храни. Образованието на родителите обаче не е оказало влияние върху консумацията на „евтина“ храна. По отношение на обема на работа, децата и юношите с безработен родител са изложени на по-висок риск от преяждане, отколкото децата, чиито родители са работили на непълно работно време. За разлика от тях, децата с един родител, работещ на пълен работен ден, обикновено ядат твърде малко. Регионалната депривация (например живот в селските райони в Източна Германия), миграционният произход и по-голямата възраст на изследваните са свързани с повишен прием на калории.
Резултатите от настоящото проучване подчертават значението на подходите, ориентирани към настройките в инициативите за насърчаване на здравето. Въпреки това все още има нужда от проучване на влиянието на социалните характеристики върху дългосрочния ход на хранителното поведение, значението на пространствените структури на предлагане и използваните статистически методи.