Блог за хранене на DEBInet; Архив на блога; EHEC заразяване - причини, оплаквания и превенция

Всяка година в Германия се отчитат около 1000 случая на EHEC заболявания. В момента има съмнения, че са заразени с патогена няколкостотин души. По-специално Северна Германия е засегната от настоящата честота на заболяванията. Според настоящото състояние на знанието три лица в резултат на настоящото огнище умря, и почти 140 засегнати хора страдат от по-сериозните последици от EHEC инфекция, значително повече от предишните години.

debinet

Все още е неясно какво е предизвикало огнището. Повечето от засегнатите са възрастни, предимно жени. В тази възрастова група храните са най-вероятните задействащи фактори за EHEC заболявания. Твърди се обаче, че болните почти не консумират сурово мляко или месни продукти. Според BfR в Германия не са известни случаи на EHEC, задействани от храни на растителна основа. След първоначални съмнения обаче институтът Робърт Кох счита, че е възможна връзка с консумацията на растителни храни. Това показва, че Бъдете внимателни, когато ядете сурови домати, листни салати и краставици от Северна Германия бъда.

EHEC са ентерохеморагични бактерии Escherichia Coli, болестотворни щамове на E. coli, които произвеждат специални токсини и по този начин могат да причинят кървене в човешкото черво. EHEC живеят в червата на преживните животни, без да причиняват симптоми и обикновено се предават чрез животински изпражнения. Заразяването може да стане при директен контакт със заразени животни или впоследствие чрез заразени хора. Консумацията на замърсено месо или зеленчуци (с торене с оборски тор) също би била възможна причина. В допълнение, патогенът може да се предаде чрез поглъщане на замърсена вода (за къпане).

Дори малки количества микроби могат да отключат заболяването. Болестта обаче може да остане и неоткрита. Ако се появят симптоми, те обикновено се проявяват няколко дни след инфекцията. Стомашно-чревните симптоми като гадене и коремна болка могат да бъдат придружени от треска и диария, които понякога могат да бъдат кървави. Кървава диария трябва Следователно веднага се изяснява с лекаря. Тъй като болестите по EHEC могат да постигнат изключително тревожен напредък чрез развитието на „HUS“. HUS означава хемолитично-уремичен синдром и включва последици като хемолиза (разграждане на червените кръвни клетки) и бъбречна недостатъчност, която може да бъде фатална. Особено децата, възрастните хора и като цяло имунната недостатъчност могат да се поддадат на тежък ход на HUS. Засегнатите се съветват, като сепаратор на EHEC бактерии Обърнете повече внимание на хигиената. В допълнение към редовното миене и дезинфекция на ръцете, има смисъл и да не приготвяте ястия за другите през това време.

По-специално летните температури насърчават размножаването на EHEC бактерии, които процъфтяват най-добре при около 37 ° C. Патогенът може да бъде убит чрез термична обработка. Ето защо той предпазва от възможни инфекции, ако ябълков сок и мляко се пият пастьоризирани и зеленчуците и месото са достатъчно сготвени (поне две минути при над 70 ° C). Също Добрата кухненска хигиена може да има превантивен ефект и поддържа u. а. - измиване на ръцете предварително, измиване на плодове и зеленчуци старателно, съхранение и приготвяне на сурово месо поотделно, внимателно почистване на работните повърхности и редовно сменяне и измиване (поне 60 ° C) парцалите, които се използват за тази цел.

  • BfR (01.2011): Потребителски съвети: Защита срещу инфекции с ентерохеморагична Е. coli (EHEC)
  • Tagesschau (23.5.2011): Опасният чревен зародиш EHEC се разпространява
  • Tagesschau (24.05.2011 г.): Как мога да се предпазя от EHEC?
  • Tagesschau (24 май 2011 г.): EHEC бактериите са загадка за лекарите
  • Tagesschau (25 май 2011 г.): RKI предупреждава за зеленчуци от Северна Германия

написано от Сабрина Раут на 26 май 2011 г. в 9:05 ч