Блог за хранене на DEBInet; Архив на блога; Билки и подправки предпазват или увреждат стомаха
Сряда, 22 септември 2010 г.
Те подобряват вкуса и закръглят аромата: Билките и подправките придават на ястието завършек.
Освен това билките, подправките и техните екстракти имат дълга традиция като лекарствени продукти. В древни времена е било известно, че те облекчават болестите.
Ароматните носители могат да насърчават здравето по различни начини. Например лукът, чесънът, джинджифилът, пиперът и горчицата имат антимикробни ефекти. Бактериите, но също и гъбичките и червеите, се отблъскват от специални съставки в тези растения. Джинджифилът и карамфилът могат да инхибират възпалението и да направят ревматичните оплаквания по-поносими, а джинджифилът може да понижи и липидите в кръвта.
Спорен ефект върху стомаха
Билките и подправките са богати на вторични растителни вещества. Създадени от растения, за да се предпазят от ядене, те обикновено предизвикват имунната система. Изследователят Mofleh изследва въпроса как тези вещества влияят на стомаха на човека. В рецензия той анализира дали билките и подправките предпазват стомаха от болести или по-скоро му вредят. Mofleh посочва, че някои подправки могат да противодействат на стомашни язви, което е доказано от многобройни изследвания в живия организъм и от клинични проучвания (вж. Таблицата).
| чили | антисекреторна | по-малко произведена стомашна киселина; предпазва лигавицата |
| Карамфил, канела, риган, черен пипер, куркума, джинджифил | антиоксидант | окислителното увреждане на малките капиляри намалява |
| Куркума, кимион, джинджифил, люти чушки, пореч, черен кимион, риган, женско биле, канела, карамфил | инхибират бактерията Helicobacter pylori | Helicobacter pylori може да причини стомашни язви |
| Канела, розмарин, естрагон, риган, босилек, майорана, бахар, мащерка, лют червен пипер | инхибират пратените вещества | по-малко увреждане на тъканите, по-малко неконтролиран растеж на тъканите |
Следователно консумацията на билки и подправки трябва да предотвратява или облекчава стомашни язви. Ефектът обаче зависи от консумираното количество. Високият прием води до неблагоприятни ефекти.
Дали полезните или вредните ефекти на растителните съставки в подправките и билките преобладават при стомашни язви трябва да се изследва подробно, както и терапевтично разумна доза.
Източник:
Mofleh IAA: Подправки, билкови ксенобиотици и стомах: Приятели или врагове? (Преглед) World J Gastroenterol 2010; 16 (22): 2710-2719
Подобни въпроси
написано от Сабрина Раут на 22 септември 2010 г. в 8:17 ч. сутринта