Блог преяждане ǀ Диалектика на храненето - петък
Преяждането с хора не е новост. Особено от 1975 г. броят на хората с наднормено тегло се увеличава. 13-ият доклад за храненето на Германското общество по хранене (DGE) показва драстичния израз през 2017 г.: докато средната стойност за жените е 37%, тя е 59% за мъжете. Специална рискова група е атестирана за пенсионерите след професионалния им живот. Тук докладът твърди, че трима от четирима пенсионери са с наднормено тегло. В случая на пенсионерите жени това е 56%. Цифрите тук са повече от ясни. Недостатъците на наднорменото тегло и затлъстяването също не бива да се подценяват. Като се вземат предвид индивидуалните характеристики и здравето на индивида, може да се очаква и увеличаване на обширни физически и психологически ограничения и последващи ефекти с увеличаване на стойността на ИТМ от 25. В допълнение към депресивните настроения, известни последствия са мастна чернодробна болест или развитие на диабет. Знанията за токсичните ефекти на преяждането са изобилни. Основният въпрос, който възниква сега, е защо тази пълзяща опасност не се разглежда с необходимостта, която заслужава.
Отговорът на това е толкова прост, колкото и сложен. Постоянната наличност на индустриално преработена храна е продукт на идеологията на неолиберализма и неговата капиталистическа пазарна логика. Максимизирането на печалбата на индустриалците и хранителната индустрия е от основно значение тук и е обект на радикални пазарни механизми. Приготвянето на храни с високо съдържание на калории и захар дава по-голяма печалба, отколкото съсредоточаването върху здравословни храни. Въпреки че правителството в ФРГ се опитва с детски ръкавици да регулира тази анархия в производството на храни, доброволните ангажименти не са нищо повече от иронична подигравка. Фруктозата по-специално е изложена на риск от увеличаване на съхранението на мазнини. Тази необходима зависимост на тялото се упражнява още в детството, след което е практически невъзможно да се поддържа дневното количество захар. Последицата от това е фактическото отчуждение на хората от обективната необходимост за оцеляване: храненето. За този кратък период от време - от индустриализацията - човешкото тяло не е успяло да се адаптира към преяждането.