Заместител на царевично нишесте Алтернативен свързващ агент за печене и готвене
30 юни 2019 г. от Джулия Клос Категории: Хранене
Много е лесно да се намери заместител на царевичното нишесте: Можете да замените свързващия агент с различни алтернативи. Тук ще опознаете пет от тях.
Изпечете или гответе нещо спонтанно, но няма царевично нишесте в къщата? Няма проблем, защото можете да ги замените с много различни продукти. Дори ако имате пшенична непоносимост или себе си яжте без глутен, не можете да използвате някои силни страни. Следните алтернативи са всички вегетариански и без глутен.
Заместител на царевичното нишесте: люспите на псилиум
Люспите на псилиум са люспите на семената на някои видове живовляк и най-вече идват от Индия или Пакистан. Твърди се, че купите имат много положителни свойства, например трябва да имат Здраве на червата и поради способността им да се подуват Отслабнете поддържа.
Фактът, че люспите на псилиум набъбват силно във вода, не може да се използва само за намаляване на теглото: Семената често се използват като веганско средство за свързване и удебеляване. За целта те се смилат със смесител за стойка и след това например в кремове, Супи или се разбърква в желета.
Да купя: Можете да получите люспи от псилиум в магазините за здравословни храни, Магазини за здравословни храни и разбира се онлайн също. Винаги използвайте тавите съзнателно, тъй като те имат дълъг транспортен път зад себе си и следователно нямат добър баланс на CO2.
Заменете царевичното нишесте с дъвка от рожкови
Той има своето име Гума от рожкови Благодарение на произхода си, защото се получава от плодовете на т. Нар. Рожково дърво. Зърната на първоначално арабското дърво се смилат фино и след това се използват като брашно по различни начини.
Между другото: Гума от рожкови е известна още като карубено брашно. Не само е веган, но и глутен и без лактоза.
Брашното е идеално като свързващо средство, тъй като набъбва много в студена вода. Използва се например в сладко, пудинг и пайове. В домашната кухня може да се използва както за печене, така и за готвене.
Можете да си купите дъвка от рожков в магазините за здравословни храни и на органичните пазари.
Заместител на нишесте от водорасли: агар агар
Агар Агарът е чисто растителен сгъстител, който се получава от изсушени сини и червени водорасли и след това се преработва на прах. Произхожда от Япония и се използва там по различни начини от дълго време.
Агар Агар се използва главно като веган заместител на желатина. Можете да го използвате както за сладки, така и за солени храни. За разлика от предишните два варианта, агаровият агар трябва да се разтвори във вряща вода - тогава той разкрива пълния си потенциал.
Дълги транспортни маршрути: Същото важи и за агарния агар, както и за люспите на псилиум - веганският свързващ агент вече е изминал дълъг път, когато е на рафтовете в тази страна. Следователно, вие също трябва да използвате тази алтернатива с повишено внимание. Когато купувате агар агар, препоръчително е да обърнете внимание и на биологичното качество.
Като веган или вегетарианец можете да използвате желатинови заместители за десерти, сосове и сладкиши. Тук можете да намерите най-добрите алтернативи.
Оризово брашно като заместител на царевичното нишесте
За свързващи сосове, пудинг и желета, оризовото брашно също е много подходящо. Както подсказва името, той се прави от ориз. За това могат да се използват както нормален ориз, така и пълнозърнест ориз. Оризовото брашно също е за един диета без глутен подходящ, тъй като оризът не съдържа глутен.
Брашното се използва като царевично нишесте и просто се добавя към течните ястия, докато имат желаната консистенция.
Между другото: Не е задължително да купувате оризово брашно, можете просто да го направите сами. Всичко, от което се нуждаете, е ориз по ваш избор и добър миксер. Винаги давайте малки суми ориз в блендера и го смелете на фино брашно. Продължете, докато получите желаното количество оризово брашно. След това съхранявайте оризовото брашно в херметична опаковка.
Гума гуар за заместване на царевично нишесте
Гума гуар се получава от едноименното растение, индийското растение гуар. Брашното се характеризира с високата си водосвързваща способност и е особено подходящо за свързване на сладолед и конфитюри, Спредове, Пудинги и желета Сосове. Бакшиш: Той предотвратява образуването на големи ледени кристали в домашния сладолед.
Можете да го купите и в магазини за здравословни храни, органични пазари и добре заредени супермаркети.