Блог пост
Във фитнес центъра тренирам редовно на колело и съм изумен, че след 20 минути усилени тренировки използвам само около 120-130 ккал. Толкова калории са напр. съдържащи се в 25 г шоколад. Всъщност не ме интересува, защото не тренирам заради изгарянето на калории, а заради коляното, което се справя много добре. Въпреки това бях изумен как се държи с калориите.
Физически основи
Хранителната стойност на храната се измерва в килокалории и напоследък в килоджаули.
Калория [кал] е количеството топлина, необходимо за нагряване на 1 грам вода с 1 градус по Целзий.
Джаул [J] е универсалната единица за всички форми на енергия и труд, т.е. също на топлина. Работата (енергия Е) се получава като сила F по разстоянието S, така че:
Самата сила е маса m по ускорение a, така че:
Единицата за сила е един Нютон N, който е резултат от уравнение (2) за силата:
Джаулът е съгласно уравнението (1) за енергия:
Връзката между джаулите и калориите се установява експериментално чрез измерване на механичната работа, необходима за нагряване на 1 g вода с 1 ℃. Това е приблизително:
Енергийно съдържание в храната
| 1 г въглехидрати | 4.1 | 17.2 |
| 1 g протеин | 4.1 | 17.2 |
| 1 г мазнина | 9.3 | 38.9 |
| 1 g алкохол (100%) | 7.1 | 29.7 |
| 1 г захар | 4.0 | 16.7 |
Интересни връзки можете да намерите в тази таблица:
- Въглехидратите и протеините имат еднакъв брой калории.
- Мазнините имат поне два пъти повече калории от въглехидратите.
- Алкохолът има поне един и половина пъти повече калории, отколкото въглехидратите.
- Захарта няма повече калории от въглехидратите. Проблемът със захарта е, че тя е водоразтворима и поради това може да бъде „скрита“ в много храни и напитки.
Бих искал също да отбележа, че в интернет често се дават калории вместо килокалории, което е погрешно.
Изискване за калории
Вече консумираме калории само като живеем и не се занимаваме с никаква дейност. Тази консумация се нарича основна скорост на метаболизма и е около 1700-1800 kcal/ден за човек с тегло 75 kg. Той е по-малък за леки хора и по-голям за тежки хора. Като цяло следното се прилага приблизително:
Основна скорост на метаболизма = 1 kcal/час/kg.
Изискването за калории за съответните дейности трябва да се добави към основната скорост на метаболизма, това е така наречената скорост на метаболизма на изпълнението.
| Лъжа | 50 |
| Седни | 100 |
| Разходка | 200 |
| да джогирате | 600 |
| Туризъм (1) | 500 |
| Туризъм (2) | 350 |
| Карам колело | 500 |
При джогинг се приема енергийна нужда от около 4 kJ (1 kcal) на 1 kg телесно тегло и 1 km изминато разстояние. При туризъм открих много различна информация:
- 500 ккал/час според Jumk.de
- 350 ккал/час според Бергвелтен
От това можете да видите колко приблизително респ. тези стойности са неточни.
Изчисляването на калорийните нужди само от физическите закони също за съжаление не е практично. Ако 75-килограмов турист се изкачи на планина и преодолее 1000 м разлика във височината, тогава теоретично той върши само работата
Това отнема около 3 часа, така че отнема около.
Тази стойност е твърде ниска и методът на изчисление не може да се използва на практика. Дори ако вземете предвид биологичната ефективност на хората от около 25%, все пак получавате стойност, която е твърде ниска
Обобщение
Както обикновено се случва: малък въпрос за консумацията на калории се превърна в сложна тема, която не искам да разглеждам повече. Това, което ми остава, е осъзнаването, че хората се нуждаят от малко енергия за физическа активност и че тази енергия не може да бъде изчислена с помощта на прости физически формули.