Блог на Калинкас Печено говеждо с пържени зелени сусамени аспержи - Блог на Калинкас

Добре дошли в блога на Калинка.
Аз съм Инга, наречена с любов Калинка от баба си. Участвам в диета с ниско съдържание на въглехидрати от 2012 г. - първо, за да отслабна, тъй като моята диагноза Хашимото главно да живея здравословно и да поддържам теглото си. Всеки, който обича да готви творчески и да мисли за храна и хранене, е добре дошъл тук!

• питка
• десерт
• яйце
• Сладолед и полуфреддо
• риба и морски дарове
• Месо и пиле
• зеленчуци
• Подправки
• Торти и бисквити
• Паста и пица
• Салати
• Шейкове и смутита
• Закуски и хапки
• Сосове
• Супи
• веган
• Вегетариански
• Коледно печене

• Диетата на Хашимото
• печено говеждо
• аспержи

• Можеш
• Dukan PG (протеини + зеленчуци)
• Месо и пиле
• зеленчуци
• Диета на Хашимото
• ниско съдържание на въглехидрати
• Нисковъглехидратни (чисти протеинови ястия) напр. Тайната на Верона
• Ниско съдържание на въглехидрати със зеленчуци (напр. Тайната на Верона)
• Тайната на Верона

Всъщност съм в леглото, имам хубав дебел летен грип от понеделник. Не е забавно - времето е хубаво навън и аз използвам една кутия Tempo след друга. Слава Богу, майка ми ми направи огромно гърне с пилешки бульон, така че оцеляването ми е спасено.
Благодарение на отпуск по болест, дните ми се състоеха в мъчения на котките и наблюдение на кралицата на пазаруването. Това също става много скучно в дългосрочен план.

Tomcat Willi вече беше сгушен

Тази сутрин беше първият ден, в който се осмелих да пазарувам. Оборудван с 3 пакета Tempo и моите капки за кашлица, бях бързо в месаря, на когото вярвам и любимия ми зеленчуков мъж. Надявам се, че не съм заразил нито един от тях сега, в противен случай снабдяването ми с храна за следващите няколко седмици ще бъде изложено на риск.
Купих прекрасно печено говеждо месо и килограм зелени аспержи.

Печено говеждо със зелени аспержи

За съжаление не мога да ви кажа какъв е вкусът му, защото вкусовите ми рецептори все още не са забелязали решението ми да бъда здрав. Семейството ми много го хареса. Дори аз забелязах, че печеното говеждо беше необичайно крехко. Това със сигурност се дължи на качеството на месото, но и на новия метод на приготвяне.

За чудесно крехко печено говеждо се нуждаете от:

• 1 кг печено говеждо месо (за 4 души, за предпочитане от месаря, на когото имате доверие)
• сол
• пипер
• розмарин
• зехтин

Приготвянето на печеното говеждо е наистина много просто:

1. Измийте месото и го почистете от сухожилията, кожата и мазнините
2. Загрейте олиото в тиган, устойчив на фурна, натрийте месото с подправките и запържете за около 5 минути от всяка страна
3. Загрейте фурната до 220 градуса
4. Поставете изпеченото месо и тигана във фурната и веднага намалете температурата до 200 градуса
5. Гответе 10 минути при 200 градуса, след това намалете температурата до 80 градуса и завършете готвенето за около 30 минути
6. Температурата на сърцевината за розова сърцевина трябва да бъде 57 градуса, съпругът ми вече не харесва месото си в розов цвят, така че винаги отивам до почти 60 градуса основна температура

Пържени зелени аспержи

За пържените аспержи са ви необходими:

• 500 г зелени аспержи
• сусамово масло
• сусам
• Подправки

Приготвяне на зелените аспержи:

1. Обелете аспержите в долната трета и нарежете диагонално на парчета с дължина около 3 cm
2. Оставете главите на аспержите настрана
3. Запържете останалите парчета в горещо сусамово масло за около 8 минути
4. Добавете главите и намалете котлона
5. Гответе общо 5-6 минути, като разбърквате от време на време, най-доброто нещо е да тествате как харесвате аспержите
6. Подправете със сол, черен пипер и лимон и накрая поръсете със сусам
7. Вкусът е горещ или хладен като зеленчукова гарнитура

Рецептата е подходяща за диета с ниско съдържание на въглехидрати, като ястие Dukan PG или за моята диета Хашимото

Кой е вашият любим начин за приготвяне на зелени аспержи?

---