Блог - Горчив - най-известната храносмилателна напитка
Горчиво: храносмилателна напитка с традиция. История, съставки и рецепти
Горчивото е напитка от скандинавските страни, със стара традиция от 16 век. Първоначално е приготвен от лечебни растения с лечебни ефекти, но с течение на времето рецептата е подобрена и терапевтичните ефекти са изчезнали на заден план. Днес горчивото се цени от всички, тъй като е познато в цял свят и се използва като храносмилателна напитка, след обилни ястия, но и като основна съставка в някои от най-обичаните коктейли.
Вкусът на горчивото е горчиво-кисел с леко сладък завършек и много международни марки напитки са създали уникални рецепти, за да дадат на потребителите приятно изживяване.
Историята на горчивото
Горчивото е храносмилателна напитка, базирана на няколко ароматни растения, използвани успешно при създаването на специални и много ароматни коктейли.
Произходът на тази напитка се губи в мъглата на времето, защото много цивилизации са комбинирали алкохолни напитки с билки за медицински цели. Сред първите, които комбинират алкохол с билки, са били древните египтяни, но списъкът с растения, комбинирани с алкохол, е много по-широк, както виждаме по-долу:
шафран или коренище на смущение
През 19-ти век в Англия е било обичайно да се добавят растения или плодове към отлежало вино. Този обичай бързо беше приет от американците. Под това влияние на потреблението се ражда добре позната марка, която пристига във Венецуела - Ангостура. Тази марка продава горчивата напитка по настояване на лекар през 1824 г., особено на моряци, които им помагат да преодолеят морското зло.
Какво е горчиво и какво съдържа?
Някои от съставките, съдържащи се в горчивицата, са запазени във времето от оригиналната рецепта. Понастоящем горчивите рецепти съдържат растения, корени и плодове, за да подобрят вкуса му.
Повечето горчиви напитки имат високо алкохолно съдържание, но това се различава в зависимост от марките и вида на напитката. Горчивият има горчив вкус и има незабавен ефект върху чернодробната функция и влияе върху храносмилането. Ето рецептата за горчиво преди няколкостотин години:
В буркан от 2 литра поставете 2 чаени лъжички от следните растения под формата на прах:
пелин (Artemisia absinthium)
артишок (Cynara scolymus)
акациеви цветя (Robinia pseudoacacia)
дафинов лист (Laurus nobilis)
Knotweed (Polygonum aviculare)
пепелни листа (Fraxinus sp.)
корен от ангелика (Angelica archangelica)
плодове от хвойна (Juniperus communis)
1 чаена лъжичка елова смола на прах (Abies alba)
1 чаена лъжичка семена от копър (Foeniculum vulgare)
1 чаена лъжичка корен от коприва (Urtica dioica)
половин чаена лъжичка шафран на прах (Curcuma longa)
След като сте добавили всички растения, изсипете 1,5 литра хранителен алкохол от 50-60 градуса и оставете сместа да кисне поне две седмици.
След две седмици тинктурата се филтрира през марля и се поставя в тъмна бутилка, на място далеч от светлина и при по-ниска температура (в мазето или килера).
1-2 чаени лъжички от този препарат обикновено се дават преди основните хранения, разредени в обикновена вода или чай.
Горчивите храносмилателни напитки обикновено се ядат обикновени, с лед, в края на храненето, в повечето страни в Европа и Южна Америка. Те са и перфектната съставка за много интересни коктейли.
В Румъния най-известният горчив е Jagermeister, който се препоръчва да се консумира като ледено студено изстрелване. В същото време горчивите любители могат да му се насладят под формата на смеси с други съставки в различни коктейли.
Горчиви рецепти за коктейли
Подготвили сме три бързи и много вкусни рецепти за горчив коктейл, с помощта на които бързо ще се превърнете в любимия домакин на приятелите си.
Коктейл Sazerac
Тази напитка има история, датираща от 19-ти век и е официалният коктейл на Ню Орлиънс.
3-4 капки горчива Ангостура
половин чаена лъжичка абсент
Напълнете стъклена чаша с дебело дъно с лед.
В друга чаша разтопете захарното кубче с малко вода.
Добавете горчиво и след това уиски.
Изхвърлете леда от първата чаша и добавете бързо абсента, като завъртите стъклото, така че да капе по ръба и стените му.
Изсипете сместа от втората чаша и украсете с лимонова кора.
Коктейл Манхатън
Това е популярна и много елегантна напитка, приятна на вкус, със специален аромат.
няколко капки горчиво
няколко кубчета лед (по избор)
Охладете чашата - дръжте я в хладилника за няколко часа или я напълнете с лед, който изхвърляте преди да налеете напитката.
Поставете уиски, сладък вермут, няколко капки горчив и кубчета лед (по желание) в шейкър. Ако нямате шейкър, можете да добавите съставките в чаша от 250 ml.
Разбъркайте бавно с чаена лъжичка, за да съчетаете всички вкусове на напитките.
Добавете захаросана череша и лимонова кора за декорация.
Старомоден коктейл
Това е коктейл с южноамерикански влияния, който може да ви вдъхнови всеки път, когато искате да внесете нотка на изисканост на партита с приятели.
Добавете всички съставки в чаша с дебело дъно в този ред:
Поставете кубчето кафява захар в чашата и поръсете с горчива и супена лъжица вода, колкото да се разтвори.
Натрошете захарното кубче и разбъркайте, докато се разтвори и получите сироп.
Добавете лимоновата кора и натиснете леко, за да овкусите съдържанието.
Добавете кубчетата лед, върху които след това се изсипва уискито.
Добавете черешата и резен портокал.
Терминът горчив описва точно преобладаващия вкус на напитката - горчив. Консумирайте го след хранене, като такъв или с лед, но също и в коктейли. Но най-важното е, консумирайте го с радост, заедно с приятелите си.