Блог - Feteasca Neagră, румънски сорт с традиция
Feteasca Neagră, благороден лозов сорт
Feteasca Neagră е благороден румънски сорт грозде, известен от древни времена, Dacian. Устойчив на замръзване и суша, той е не само един от малкото много стари сортове у нас, но и един от най-старите в Европа. Произвежда висококачествени червени вина с интензивен червен или рубинен цвят и приятен и сложен аромат, подобен на касис, къпини или сини сливи.
Други имена
Лоза на черното момиче, лястовича опашка, черна птица.
Район на разпространение
Сортът е култивиран за първи път в различни лозя в Мунтения и Молдова, но също така се е разпространил и в останалата част на страната, като се адаптира добре към условията на отглеждане на хълма и равнината. Култивира се в Румъния и в Република Молдова, като у нас най-добрите условия са изпълнени в северната половина.
Характеристики на гроздето
Гроздето Fetească Neagră е със средни размери, със сферични, дребни плодове и сочна сърцевина. Зреенето на зърната започва през септември, малко преди сорта Мерло, успехът на реколтата в зависимост от годината, площта на отглеждане и извършените работи по поддръжката. Добивът е среден и гроздето може да натрупа доста високо съдържание на захар, до 200-240 g/l.
Поддръжка
Въпреки че е енергичен сорт, с повишена устойчивост на суша, Feteasca Neagră може да се нуждае от напояване през периоди без валежи. Вредителите включват гроздови оси и лозови акари, а сред болестите, които могат да засегнат този сорт, са гроздовият тор, гроздовата брашнеста мана и сивото гниене.
Кадифено и хармонично вино
Как разпознавате Черното момиче
От Fetească Neagră се получават грозде, червени и розе вина с различни аромати. Червеното вино става по-богато и по-интересно с възрастта, е интензивно оцветено, кадифено, има добра киселинност, постоянен и балансиран вкус и алкохолно съдържание от 12-13 об.%. Асортиментите на Fetească Neagră могат да бъдат сухи, полусухи или сладки.
Вкусът напомня на горски плодове (касис, къпини), череши или сини сливи, или е леко пикантен, напомня на канела, черен пипер, бахар или ванилия.
Кой произвежда Fetească Neagră
Основните лозарски райони, където се произвежда това вино, са хълмовете Мунтения и Олтения, хълмовете Молдова и Добруджа, но Feteasca Neagră се отглежда и в Кришана, Марамуреш, Банат, на дунавските тераси и на двата бряга на Прут.
Когато е Feteasca Neagră, подходящото вино за трапезата
Кулинарни асоциации
Кулинарна, Feteasca Neagă се вписва много добре с ястия от червено месо, но има и други опции:
Плътно и интензивно оцветено вино с аромати на горски плодове, сини сливи и сочни череши ще седне до ястия като телешки стек, агнешко на скара, патица и печен дивеч.
Ако вместо това сте избрали младо, елегантно вино, можете да го комбинирате с паста, фини сирена или печено печено.
Температура на сервиране
Идеалната температура е 18-20 ℃.
Едно от най-ценените румънски червени вина
Днес считана за надежда на румънските вина, Feteasca Neagră е преоткрито вино, след дълго време несправедливо е влязло в конус в сянка. Може да отлежава в дървени бъчви и да се консумира като алтернатива на класическите френски вина (каберне совиньон, мерло), което има известна прилика.