Близоизточни рецепти за пилаф gastroABC

пилаф

Подготовка:

1. Измийте ориза в течаща вода и след това го накиснете в студена вода за един час.

2. Задушете нарязания на кубчета лук, докато се загрее. Добавете леко нарязаните зърна черен пипер и семена от кардамон, лавр, куркума и кимион. Пържете 1 минута, като разбърквате.

3. Добавете отцедения ориз, посолете и запържете за 3 минути, като разбърквате. Изсипете супата малко по малко, оставете да заври при непрекъснато бъркане, след това гответе на слаб огън 8-10 минути.

4. Покрийте и оставете да къкри на тих огън 10-15 минути. Разбъркайте нарязаните фурми, сушените кайсии и бадемите, нарязани на по-малки парчета. Оставете да къкри още 2-3 минути.

Пилешка супа

1. Поставете всички почистени съставки и цялото пиле в тенджера. Залейте с вода. Супата се готви 2-3 часа.