Близалка от пилешки бутчета

пилешки

Едно от любимите ястия на барбекю в Америка е пилешкият близалка, известен още като барабан. След малко кухненска подготовка, този деликатес може да се приготви на нашата интелигентна скара.

Стартирайте интелигентната скара с пелети PitBoss и задайте температурата на 150 градуса по Целзий.

Измийте пилешките бутчета и избършете с хартиена кърпа.

От всеки край на пилешкия бут отстранете хрущяла с нож, така че да не се накланя в регулираното положение. Тук ще ни трябва определен ход, подобен на, например, обикаляне на картофи. Изображението може да помогне с идеята.

В горната част на бедрото изрежете кожата от костта с нож и след това я натиснете надолу върху бедрото вече на подметката. Това създава (суров) краен резултат, показан на снимките, близалката или известен също като пилешки бут с форма на барабан.
Препоръчително е да премахнете излишните малки кости или сухожилия с ножица.

Смажете обилно всяко бедро със смес от подправки и го поставете върху алуминиева тава, върху която нарязваме маслото и можете да отидете направо към пелетната скара.