Блини с ферментирало мляко и брашно от елда - cecilecooks

блини

Остатъци от ферментирало мляко ... какво да правя? На блини ! С наближаването на Коледа те ще бъдат идеални за придружаване на лимфните ви яйца, хайвера ви - разбира се - или пушената ви риба.

Когато потърсих традиционна рецепта, установих, че това, което наричаме " блини „Във Франция - малката палачинка, дебела като палачинка, изглежда по-скоро Олади Руски, отколкото блини. Особено дебелината на тортата има своето таксономично значение: блини са доста тънки, докато Олади са дебели и вървят с доста сладки заливки.

Рецептите са почти толкова, колкото са и обитателите. Те се отличават с вида на използваното брашно (пшеница, елда, ръж, грис, картофи), добавените агенти (мая, сода за хляб, яйчен белтък, кисело мляко) и тяхната употреба (пълнени с пълнежи в палачинката, между палачинки и подредени, за да се получи торта). Рецептата, от която най-накрая черпих вдъхновение, е взета от блога A Sun Lunch.

Дегустацията ?

Малко смущаващо, тъй като визуализацията е доста далеч от това, което сме свикнали да дегустираме. Всъщност вкусът му е добър! Много приятно с пикантна гарнитура. По-скоро трябва да се опитат топли или горещи: за да направите това, не забравяйте да държите блините в предварително загрята фурна между 50 и 100 ° C под алуминиево фолио; от друга страна, избягвайте да ги загрявате в тостер, защото палачинката е тънка и рискува както да се счупи, така и да изсъхне.