Блини - палачинки руски стил Nosalty
Палачинките са един от най-разнообразните видове храна - приготвят се по целия свят. Това вече е руската версия!
Основите на моето руско кулинарно образование бяха поставени от приятелката ми Л. Познавам дамата от четиринадесетгодишен, тъй като тридесет и шест души се изпотяваха при новите й съученици в първия учебен ден, изпотявайки се в тъмносиня пола/панталон и бяла блуза/риза. Л. изведнъж пристъпи до мен, попита дали празното място до мен е заето и след това седна. И той остана до мен четири години. След известно време имаше задължителни кръгове „ела при нас“ и когато дойде моят ред, той ми предложи пай, направен от майка му. Заквасените макарони, пълнени със зелеви яйца, веднага се превърнаха в любов, но веднъж обясних това. Всяка Коледа, руска Нова година и православен празник ходих да го посещавам с допълнително вълнение, за да видя дали мога да си взема малко баница. Рецептата така или иначе е семейна тайна и Л. ще получи пълната рецепта само като сватбен подарък, майка й отказва да разкрие какво прави неудържимото толкова перфектно вкусно. Както и да е, ще изчакам и тогава, след като Л. стане познавач на тайната, ще се накисна добре и ще взема.
В допълнение към пирога, той ме запозна и с всички останали славянски класики - руските тортелини, кнедли, които вече бяхме приготвили заедно за обичайната вечеря на приятели на годината, той винаги има малкия хрупкав руски пръстен, който е нанизани и могат да се дъвчат от там, но донесени вече от Москва истинска руска херинга, придружена от водка и краставица. И разбира се, той също се влюби в блин - да кажем, че не казах, че това не е най-голямото предизвикателство в живота му.