Blanquette de seitan Clea кухня
Преди време ви запознах с продукт, типично непознат за онези, които не познават особено вегетарианската кухня: seitan (описание). Подобно на тофуто, сейтанът ви позволява да готвите определени месоядни ястия без месо: ескалоп с горчичен сос, тажин, къри ... Накратко, всички тези малки задушени ястия, които радват големи маси, но които често са много богати и малко смилаеми !
Лично на мен много ми харесва концепцията за одеяло: дълго задушено ястие и зеленчуци, топло покрити с бял сос ... хм! Това е идеално за неделен обяд! Освен че единственото нещо, което не харесвам в него, както се досещате, е наличието на месо. За щастие е много лесно да го замените със seitan, който прилича малко на него (съвсем малко, последователно!). Това е абсолютно вкусно ястие, което харесва всеки, вегетарианци или не !
Одеяло от Сейтан
За 4 човека
2 шалота
2 супени лъжици зехтин
1 пакет сейтан
3 големи картофа
6 моркова
400мл зеленчуков бульон
2 дафинови листа
Сол и черен пипер
20 cl соев крем
Обелете лука и го смелете. Задушете в маслото, след това добавете сейтана и гответе 5 минути. Междувременно обелете картофите и морковите и ги нарежете на филийки. Добавете към сейтана и оставете да се поти за 5 минути. Добавете зеленчуковия бульон, дафинов лист, сол и черен пипер. Поставете капак върху съда за готвене и оставете да къкри 45 минути на умерен огън, след това слаб. Отстранете капака, така че по-голямата част от водата да се абсорбира, след това добавете соевия крем и разбъркайте внимателно в продължение на 5 минути на умерен огън. Сервирайте без забавяне.
Можете също така да замените част от зеленчуковия бульон с малко сухо бяло вино.
45 отзива
Снимката ви кара да опитате!
Здравей Cléa! Изобретателна рецепта! Изобщо не познавам Сейтана! Има ли текстура на небцето: блестящ, брашнен, желатинов или малко като хляб?
Не мога да разбера ... или харесвам структурата на цените?
Много добър ден и благодаря, че допринесете за нашето откритие на биологични продукти!
Познавам го само по име, но наистина искам да се срещна с него! Тъй като не съм много одеял (заради кремообразния крем, който ми се струва отвратителен), почти минах реда ... но глупав ли съм, рецепта от Cléa е със соев крем ... така че тук казвам да!
Не брашнеста, не желатинова, може би малко еластична, но в крайна сметка не толкова различна от месото. Особено при това готвене, което го прави много нежен.
Благодаря ти Cléa! Отивам до магазина за биологични продукти, за да разбера ...
Не знам тази храна, но вашето одеяло изглежда страшно алчно и кремообразно.
Познавам го само по име, но не мога да започна. Страхувайки се да не знам как да го готвя добре или да не го оценявам ....!
Нямам нищо против идеята да опитаме (вярно е, че ни въвеждате във вегетарианския свят!), Но какво да кажем за съпруга: той ще възкликне, че одеяло без телешко месо е ерес !
Ще опитам ... Досега тестовете ми със seitan не са били категорични, но никога не съм опитвал този режим на готвене на неделен тип яхния !
Благодаря ти!
хубаво като рецепта! първият път, когато ядох сейтан, бях доста смесен, вече бях установил, че прилича на месна мазнина и освен това наистина имаше каучукова консистенция ... но когато се приготви добре, наистина трябва да се опита, идеално е да се замени месо !
Обичам Сейтан, но не го ям достатъчно често !
Имам месоядна култура, която трудно разбивам 😉
Аз обаче много харесвам „растителна“ кухня, но е трудно да се откажете от вашите (лоши?) Навици !
Както и да е, записвам вашата рецепта !
Тази рецепта за неделен обяд? Добре, перфектно с моркови от пазарната градина!
Не познавах сейтан, научих нещо, във всичко, което съм готов да го опитам, вашето ястие изглежда вкусно.
Одеялата от сейтан или тофу, ням, обичам го!
Опитах друга версия на одеялото със сос от бадемово пюре и сметана от ориз. Много е сладък и много добър, сигурен съм, че ще ви хареса. 🙂
Можете да намерите рецептата у дома тук => http://celbartolo.free.fr/./index.php?2006/03/11/143-blanquette-de-tofu-aux-pommes-de-terre
Идвам от време на време, но честно казано, без да оставя коментари ... Срам ме е! Сложих те в любимите си ... Защото твоят блог ... ням!
Здравейте госпожо,
тествахме вегетариански топчета за месо за първи път! Безумно е какво можете да правите с текстурирана соя ! Наистина прилича на месо, но не съм голям почитател на текстурираната соя, тъй като прочетох проучвания, които се различават относно канцерогенните ефекти или не на този продукт (ефекти, дължащи се на обработката) ... Експертно мнение вегетарианец или мнение на експерт биолог?
Харесвам seitan (добре, месо също), така че наистина харесвам вашата рецепта! Бих искал сам да направя сейтана, но се страхувам да го пропусна. Правили ли сте някога? Приятен уикенд!
Zaza: благодаря за препоръката.: o)
Flo: никога не е тествал текстурирани соеви зърна, само името и външният вид, това не ме кара да искам 😉
Деборахмия: Никога не съм го правила, но знам, че е много осъществимо. Просто трябва да имате време пред себе си и за съжаление в момента това не е така 😉
И с 3 евро на ден какво предлагате като рецепти? Това е сладък бобо блог, който смята, че всички са в една и съща ситуация.
Сейтан струва по-малко от парче телешко месо, затова предлагах „евтино“ одеяло! Така че за болезнената страна ще се върнем 😉 Това каза, че ако не харесвате моя блог, не е нужно да идвате в него !
Благодаря ти Килис, това е добре казано !
Да, броят на хората, които смятат, че вегетарианството е полезно само за богатите и снобите, винаги ще ме изумява! И все пак именно месото остава най-скъпата храна. Освен това, не бяха ли веднъж казали, че лещата е „месо на бедняка“?
Благодаря ви за тази рецепта Cléa и благодаря на Kilis за тези само думи.
И да живее вегета * изма ! 🙂
Да, броят на хората, които смятат, че вегетарианството е полезно само за богатите и снобите, винаги ще ме изумява! Именно месото обаче остава най-скъпата храна. Освен това, не бяха ли веднъж казали, че лещата е „месо на бедняка“?