Blanquette de Dinde готвя, следователно съм

dinde

Леко и бързо

Blanquette е яхния, приготвена от бяло месо. Името му идва от факта, че страничният сос е бял. Въпреки че всички бели меса могат да бъдат приготвени в одеяло, това, приготвено от телешко месо, е най-известното. Първоначално телешкото одеяло беше ястие, което се приготвяше с остатъци от печено телешко месо, но с времето се превърна в пълноценно ястие, което съчетава месо, моркови и маслен сос и според рецептите, прясна сметана и гъби. Версията, която предлагам тук, използва пуйка вместо телешко. В долната част на рецептата давам стратегия за заместване на крем крем (твърде богат) за тези, които се нуждаят от по-нискокалорично ястие.

За 4 порции

600 г сое от пуйка

25 cl прясна сметана

50 cl пилешки или зеленчуков бульон

2 яйчни жълтъка (от свободно отглеждани кокошки)

1 кутия гъби (или 200 г пресни гъби)

1 малка чаша сухо бяло вино

1 C. супени лъжици зехтин

1 C. супена лъжица брашно

1 C. супена лъжица мащерка

1 C. накълцан магданоз

В голяма тенджера запечете парчетата пуйка в малко зехтин.