Бланкетни пуешки крила за 4 човека - рецепти на масата

Съставки

  • 1,5 кг пуешки перки
  • 300 г моркови
  • 200 г лук
  • 300 г парижки гъби
  • 1 букет гарни
  • 40 г масло
  • 1 голяма супена лъжица брашно
  • 150 г прясна сметана
  • 1 жълтък
  • 1 лимон
  • карамфил
  • сол пипер

Подготовка

С морковите, лукът е избран малък, за да не ги нарежете, хубав букет гарни, сол, черен пипер, 2 скилидки, направете бульон от 2 литра вода. Оставете да се готви, докато морковите просто се сварят. Междувременно накиснете перките в студена вода. Отървете се от остатъците от пера.

рецепти

Когато бульонът е едва сварен, добавете перките. Оставете да заври, след това намалете котлона и продължете да треперите, докато месото се сготви. Времето варира в зависимост от размера на перките. Бульонът трябва да бъде на едно ниво със съдържанието на гювеча. Ако е необходимо добавете малко вряща вода. Изсипете всичко в гевгир, съберете бульона.