Благородната ядка в пикантната рокля La Scarabella
Прекрасният, сладникав аромат на прясно изпечени кестени принадлежи към коледния сезон като мраз, слънце и сняг - към есента и зимата. Задължително за нас, VIP за сезона.
Кестенова джунгла
Кестените, кестените и конските кестени често се бъркат. Конските кестени се събират от децата навсякъде през есента и се използват за занаяти - те не са подходящи за консумация. Ядливите кестени са кестените и сладкият кестен. Кестените са култивираните сортове на оригиналния сладък кестен. Както се очаква, кестените са по-големи, по-лесни за напукване или белене и имат свой собствен интензивен, вкусен вкус.
Прясно сервирано
Сезонът на сладките кестени или кестени започва през есента, т.е.от септември и продължава до края на ноември - в зависимост от времето. Сега бодливите, кожести черупки на ядката се отварят и ядките падат на земята. Удоволствие за събиране. Ако искате да хапнете фините кестени извън сезона, трябва да ги изсушите - за съжаление кестените бързо ще гранат бързо в противен случай. Има и така наречените постоянни кестени - както подсказва името им, те имат по-дълъг срок на годност от кестените и кестените. Те изглеждат по същия начин като обикновените кестени, но не падат от дървото и следователно трябва да бъдат изтръгнати от дървото при старателно малка работа.
Няма съквартирант, моля
За съжаление кестените, които сте събрали сами, подобно на други ядки, могат да бъдат атакувани от червеи. Това е естествен процес! Досадно, но не лошо. Следващият трик „излага“ заразените с червеи ядки - след като съберете плодовете, трябва да ги обелите и след това веднага да ги накиснете в студена вода и ето: заразените с червеи екземпляри плуват нагоре и така можете просто да ги обелите. Вече можете веднага да обработите останалите кестени.
От сладко до сърдечно .
Кестените са истински малки универсални - почти така наречените суперхрани! Пържени, печени, намачкани на пюре, на скара или просто за кратко приготвени - просто опитайте - вкусът им е прекрасен! Внесете усещането за коледния пазар във вашия дом. Като? Много просто: Нарежете кората на кръст - не я белете - и печете кестените във фурната при 200 градуса по Целзий за около 10 минути. Извадете от листа за печене и сега освободете кестена от кожата, включително кожата на семената, т.е. обелете чисто и се насладете. Разбира се, кестените са идеални и като гарнитура или като пълнеж за гъша, патешка или печена елен. Сладкият кестен също е изключително популярен като сладко ястие, например: сладък кестен крем или Marrons glaces (захаросан кестен). Разбира се, можете да използвате и белени и предварително сварени кестени или кестени.