Благодаря ’, но аз не страдам от цьолиакия; Глутенова терапия
Това лято имаше някои промени в надписите. Определени са нови формулировки за етикетиране на храни без глутен. Две формулировки ме изкараха от гаранцията:
„Може да се консумира от хора с цьолиакия“
„Специално за хора с цьолиакия“.
Е, благодаря, но аз не страдам. Когато видях тази снимка, веднага ми се напомни за болнично отделение от 70-те години, където лежеха 80-годишни лели и всички стенеха силно, защото той беше толкова зле, защото страдаха известно време. Което обикновено изчезва след няколко седмици.
Но аз не страдам! Съвсем не, но наистина. Освен това не изчезва. Цялата тази целиакия страда само докато не разберете, че сте целиакия. Докато научавате и спазвате диетата си, изобщо не е от там. Всъщност. Тогава какво?
Да, имам цьолиакия. Да, спазвам диетата. Да, наистина ям храни, които не увреждат червата ми. И затова не страдам.
За щастие има и други формулировки сред новите обозначения:
могат да се консумират от хора, чувствителни към глутен (колко различно е това, нали?)
без глутен (добре, мисля, че това е)
много ниско ниво на глутен (все пак бих го разбрал, но който има целиакия, няма значение колко глутен съдържа, така или иначе ще е лошо)
създаден специално за хора, чувствителни към глутен (това е успокояващо, поне по отношение на начина на приготвяне).
И веднага ми се напомни за стигмата, която така или иначе получаваме, ние, „знаменитостите“. Защото не можем да ядем много от всичко. Това разбира се е страдание, но е психично, а не болестта, причинена от физическото. Това, разбира се, е в случая с другите