Blackberry Какво се крие зад тази витаминна бомба FIT FOR FUN
Ако искате да се запасите с важни хранителни вещества, трябва да посегнете към къпините. Разкриваме защо малките плодове, които са в сезон този месец, са толкова здравословни.
Храстите, на които растат къпини, са особено бодливи, но тези, които все още се осмеляват да опитат малките колекционни костилкови плодове, няма да съжаляват. В допълнение към вкусния вкус - къпините са сочни, сладки и леко кисели - те също печелят точки със съставки, от които тялото ни се нуждае, за да оцелее. Тук ще разберете защо къпината е идеалната закуска за всеки, който иска да се храни здравословно.
Къпина: малка, но мощна!
Къпините не са особено големи, но определено са витаминни бомби! Със 100 грама колективни плодове вече покривате една трета от дневната си нужда от витамин С, който защитава имунната система и кръвоносните съдове и укрепва съединителната тъкан. Провитамин А също се съдържа в къпината и се превръща във витамин А в организма. Там той участва в зрителния процес и е от полза за кожата, лигавиците, кръвните клетки и метаболизма. Плодовете съдържат също фолиева киселина и желязо, които са особено важни за бременните жени. Те могат да помогнат и при отслабване:
С малко под 40 калории на 100 грама, те наистина не угояват храни!
Напротив: съдържащият се в него фибри пектин стимулира храносмилането и ви поддържа сити за дълго време. Междувременно антоцианините - това са вторични растителни вещества, които имат противовъзпалително действие и предпазват от вредните свободни радикали - осигуряват синьо-черния цвят на къпината.
Къпината: сезон и съхранение
Къпината всъщност е плод от края на лятото, но първите екземпляри в Германия вече растат през юли. През август те имат висок сезон, прибират се до края на октомври. Къпините трябва да се съхраняват на хладно място, в противен случай те бързо се плесени. За да не се развалят, те също не трябва да се държат в хладилника твърде дълго - бромерите обикновено не издържат повече от два дни. Ако обаче искате да ги запазите по-свежи по-дълго, можете да ги замразите.
Съвети за събиране и пазаруване на къпини
Ако искате сами да съберете къпините си, трябва да го направите възможно най-далеч от натоварените пътища и промишлени предприятия, защото токсините (например от отработените газове) бързо се утаяват върху фините косми по повърхността на плодовете. Ако предпочитате да купувате къпините в магазините, важно е предварително да ги проверите за мухъл. Най-добре е да се задоволите с насипни плодове.
Къпината: подготовка и подготовка
Къпините трябва да се измият старателно преди консумация, плесенясалите или изгнилите плодове се сортират предварително. Междувременно измиването трябва да се извършва внимателно: Поставете къпините в купа с вода и след това внимателно ги разклатете напред-назад. След това се отцеждат в сито и се подсушават с кухненска хартия. Можете да ядете къпини сурови, но от тях може да се направи сладко, компот или желе. Те се съчетават добре и със сокове, смутита, сладкиши или кисели млека.