Бюрек със осолено сирене - пай със сирене - сръбска рецепта

Бюрек със осолено сирене - пай със сирене - сръбска рецепта, представена стъпка по стъпка. Пай със осолено сирене - бюрек - и тънки листове търговски или домашен пай. Рецепта за осолен бюрек, сръбската рецепта на свекърва ми.

Определено днес е денят бюрек! Както ви казах, когато публикувах рецепта за бюрек с месо, Разделих чаршафите на две и направих един със осолено сирене, чудо! Всъщност от всички тези типични сръбски пайове, с тънки листове, изградени една върху друга и пълни с различни пълнежи, този вариант със солено сирене ми е любим. В крайна сметка малко от устата са по-добри от една баница със осолено сирене, но с чувство за отговорност, колкото и да е приятно, нито повече, нито по-малко! Свекърва ми ги нарича всички бюрек и рецептата, която ще ви представя е "burek sa sirom ” а именно бюрек със сирене.

Преди време, когато публикувах бюрекул със сладко сирене, Казах, че този със осолено сирене прави същото. Сега е време да го докажем.

Още нещо, което трябва да ви кажа: споменах, че това е рецептата на свекърва ми. Тя прави този пай - бюрек - с търговски листове за пай. Внимание, листове за пай, не бутер тесто! Но също толкова добре, ако имате време и умения, можете да направите тези листове сами рецептата, която ви предложих за тиквения пай или в рецепта за разтегната баница.

Съставки на Burek със осолено сирене - пай със сирене

• пакет листове за пай (сръбските бяха мои, но и румънските от търговията дават много добри резултати)
• масло за омазняване

• 1 килограм леко осолено сирене - т.е. смес от прясна извара със осолена телемеа или просто извара, която осолявате колкото искате; пълнежът трябва да бъде приятно солено, не с преувеличение
• 5 средни или 4 по-големи яйца
• 200 грама заквасена сметана

Над:

• 100 мл газирана минерална вода
• 100 грама заквасена сметана
• 1 или

Начин на приготвяне

1. Настържете или смелете сиренето на ситно и смесете всички съставки за пълнежа на бургер със сирене. Съставът трябва да е доста течен, ако е твърде лепкав добавете още сметана или яйце.

2. Включете фурната и загрейте до 190 ° C.

3. Поставете 2-3 листа в добре намазана тава. Тавата, която използвам е 40 х 28 см. Горният лист е леко намазан с масло.

4. Поставете слой пълнеж върху листата за пай.

5. Продължете по същия начин, като редувате 2-3 листа със състава на сиренето, докато се получат 5 слоя листове и 4 пълнежа (в зависимост от размера на тавата). Последният слой трябва да бъде листове. Със специална сладкарска четка леко намажете сиренето с масло на повърхността.

6. Нарежете с остър нож бюрека със сирене, вече като суров, на порции, оразмерени по вкуса на дегустаторите.

7. Разбийте яйцето добре с минерална вода и заквасена сметана. С тази течна композиция плувайте лъжицата сирене по цялата повърхност. Оставете този течен състав да дръпне малко чаршафите.

8. Тава за бюрек със осолено сирене и печете в предварително загрятата фурна на 190 градуса и печете 45-50 минути. Можете да видите готовия бюрек на изображението по-долу.

9. Оставете леко да се охлади в тигана. Нарежете бюрека със сирене, следвайки разрезите, направени преди това.

Ако все още имате малко търпение, изчакайте да се охлади малко в тавата. Ако вече не гориш, въздъхни от удоволствие, защото наистина е добре:

И отблизо. Ето как този сирене бюрек е много апетитен?

---