Бюрек от извара Рецепти gastroABC

рецепти

Подготовка:

1. Оставете водата да заври в малка тенджера със солта и маргарина, след което оставете да изстине след сваляне от огъня. Когато се охлади, разбърквам и бакпулвера.

2. Приблизително Намазвам кръгла тава за печене с диаметър 24 см, след това: Поставям върху нея 2 листа щрудел, 3 листа смачкани, поръсвам с 1/3 от водната смес, раздробявам половината извара със вкус на сол, I счукайте още 3 листа щрудел малко, поръсвам това с третата другата половина извара, след това отново смачках малко 3 листа щрудел, поръсвам и това с останалата водна смес. Накрая покривам всичко с 2 листа щрудел, сгъвам краищата обратно, за да се получи форма на пай.

3. Смесете маслото с млякото и намажете с него горната част на бюрека. Слагам го в предварително загрята фурна на 200 градуса (газова фурна клас 4) и пека, докато отгоре стане хубаво златисто кафяво (отне ми 35 минути). Сервирайте с кисело мляко.

Бутер тесто

1. Осветете мазнината на струйка, смесете в купа с брашното, яйцата, оцета и достатъчно хладка солена вода, за да направите средно твърдо тесто и да работите заедно.

2. Смелете дъската за месене. В началото много лепкавото тесто е приравнено към дъската, за да стане блестящо, на мехури (добре е, ако вече не се придържа към нашите ръце или дъската). Разделете на два хляба (повърхността на питките трябва да е без бръчки), покрийте ги с загрят тиган или купа и добавете прибл. Оставете го да почине 20 минути (можете да продължите да работите с тестото, ако то запази отпечатъка на вашия мек, леко натиснат пръст не е гъвкав).