Бялото или червеното месо е по-здравословно Изследователите бяха изненадани и от последните резултати -
- месни ястия
- червено и бяло месо
- изследвания
- холестерол
- растителен протеин
- Здраве
Експертите бяха изненадани и от резултатите от проучване, ръководено от Изследователския институт в Оукланд на Калифорнийската детска болница - CHORI - че консумацията на големи количества както червено, така и бяло месо води до по-високи нива на холестерол, отколкото консумирането на подобни количества растителен протеин.
Този ефект не зависи от това дали диетата съдържа големи количества наситени мазнини.
И все пак бялото месо не е по-здравословно от червеното?
- Когато проектирахме това проучване, очаквахме червеното месо да има много по-вредно въздействие върху нивата на холестерола от бялото месо и бяхме изненадани, когато то не се оказа. Ефектът им върху холестерола е еднакъв, когато нивата на наситените мазнини са еднакви, каза той Роналд Краус Професоре, Американски вестник за клинично хранене Автор на изследване, публикувано в списание CHORI Атеросклероза - Атеросклероза поради втвърдяване на артериалната стена.