Бяло без жълтък! Губите мускулна маса
Защо изхвърляме жълтъка и консумираме само белтъка? Колко добре се основава това?
Причина 1. Яйчният белтък не съдържа мазнини, а само яйчен жълтък и мазнини ви напълняват
От простите разсъждения, че се отлагат мазнини, яйчните жълтъци и всяка храна с малко повече мазнини са изключени от диетата. Съвременните изследвания показват, че въглехидратите и протеините, консумирани в излишък, се отлагат. В действителност всички излишни калории, независимо откъде идват, се трансформират и съхраняват като мазнини. И ако ядете по-малко калории, отколкото тялото ви се нуждае (създавате калориен дефицит), ще отслабнете и ако тези калории идват предимно от мазнини. Много ефективна диета за намаляване на мастния слой е кетогенната диета и това включва консумация на висок процент мазнини.
Причина 2. Яйчният жълтък съдържа наситени мазнини, а белтъкът не съдържа
Преди десетилетия беше решено, че епидемията от сърдечни заболявания е причинена от прекомерна консумация на мазнини, особено наситени мазнини.
Този факт се основава на проучвания, в които липсва обективност и е силно повлиян от политически решения, доказвайки по-късно тяхната неточност. През 2010 г. беше публикувана обширна рецензионна статия за 21 епидемиологични проучвания с общо 347 747 субекта. Резултатът е: НЯМА връзка между наситените мазнини и сърдечните заболявания.
Причина 3. Яйчният жълтък съдържа холестерол, а не яйчен белтък
Повечето лекари и диетолози препоръчват ограничена консумация на яйца. НО! Тази препоръка идва от лекари и диетолози, които са били информирани от остарели източници и които не са запознати с констатациите от последните години. В миналото не беше известно, че има няколко вида холестерол (HDL, LDL, VLDL) и всеки има различни ефекти върху здравето. В момента специалистите препоръчват да се ядат яйца. Яйцето съдържа висококачествен холестерол и е свързано с намален риск от сърдечни заболявания.
Както можете да видите, всяка от причините за изключване или ограничаване на консумацията на жълтък се бори и вече не стои. Последните открития показват, че тези подходи са погрешни.
Писах и тук за тази тема. Можете също да намерите разработената тема в тази статия от huffingtonpost.
Изключването на жълтъка влияе отрицателно върху растежа на мускулите
Неотдавнашно проучване на изследователи от Университета на Илинойс и Университета в Торонто сравнява ефектите от белтъка спрямо консумацията на цели яйца върху възстановяването след тренировка.
Хората, включени в проучването, извършиха тренировка за крака, състояща се от 4 комплекта удължения към машината и 4 комплекта бутане към пресата. След тренировка те получавали или цели яйца, или белтъци, за да натрупат общо 18g протеин.
Беше последван протеинов синтез (натрупване на протеин в мускулите) и консумацията на цели яйца доведе до протеинов синтез с 46% по-висока в сравнение с консумацията на яйчен белтък.
Тези данни показват, че цели поколения културисти са отделили жълтъците и голяма част от мускулната си маса. Те биха могли да растат повече, с 46% повече и по-бързо след всяка тренировка, ако запазят жълтъка.
Връщам се към теория, която подкрепям от няколко години. Природата ни дава перфектна храна. Всеки път, когато се опитваме да го модифицираме/подобряваме, причиняваме повече вреда. Следователно, яйчен белтък трябва да се яде само с яйчен жълтък, за да се насладите на всички хранителни вещества, от които се нуждаем.
Не забравяйте, че интензивните тренировки са само стимул за растеж. Уверете се, че сте предоставили на тялото тухлите, необходими за строителството.