Бяла захар и кафява захар какви са разликите Femme Actuelle The MAG

Бяла, червена, кафява захар, рафинирана и др. Има какво да се изгубите. Обясняваме разликата между различните захари, откъде идват и как да ги използваме.

Въпреки че те не са с един и същи цвят, бялата захар и кафявата захар също имат различен вкус, произход и свойства. Но как да ги различаваме ?

Бялата захар идва от цвекло

Във Франция по-голямата част от намерената бяла захар идва от цвекло. И той е естествено бял.
Можем да намерим и бяла тръстикова захар, която след това е рафинирана захар, много критикувана, защото се избелва чрез нагряване и след това се оцветява с „животинско черно“, въглен, получен чрез калциниране на костите. Следователно този процес прави този вид захар Не вегетарианец. Освен това по здравословни причини се откроява рафинираната захар. Състои се главно от захароза, тя се усвоява по-малко от организма и причинява диабет и други заболявания.

Кафявата захар идва от захарна тръстика

Кафявата захар или тръстиковата захар е естествено кехлибарен, карамелен цвят. Идва от захарна тръстика. Среща се и под името кафява захар. Внимавайте, не бъркайте с "червеникавото", което е резултат от нагрята бяла захар, която се карамелизира и изкуствено получава този цвят.

---