Бяла смърт срещу
Здравният таблоид обича визуалните оценки, неслучайно терминът „бяла смърт“ се придържа към захарта. В днешно време обаче човек може да попадне на няколко страници, в които се пише за меласа, която изчезва нейните фантастично положителни качества под надслова „черно злато“. Вече имаме убедително въображаема двойка, която е напълно използваема от маркетингова гледна точка: бяла смърт срещу черно злато. Явно като Alien vs. Хищник.
По време на преработката на захарната тръстика, крайният продукт на производството на захар, се получава плътен сироп, наречен меласа.
Бих искал да изясня изречението: меласата се произвежда не само в захарна тръстика, но и в производството на захар на основата на захарно цвекло (вътрешният стандарт взема за основа захарно цвекло) и не е краен продукт, а страничен продукт от процеса - крайният продукт е гранулирана захар.
За разлика от рафинираните захари, това е вискозно подобно на сироп вещество, което съдържа няколко жизненоважни витамини и минерали.
Вярно е, че избелената кристална захар има практически нулево съдържание на минерали и витамини - но не е причината да я държим. Този факт обаче не означава, че меласата е нашият най-оптимален източник на микроелементи и витамини. Ако искаме да покрием приема на витамини и минерали от меласа, ще трябва да консумираме много значително количество, което не се препоръчва поради високото съдържание на захар. И ако някой иска да се влюби в илюзията, че прави нещо за здравето си, използвайки меласа вместо захар, той несъмнено е на прав път.
"Единственият въпрос е защо досега бялата захар е популяризирана толкова много сред хората, но меласата се намира в различни количества в храната за животни."
Те всъщност използват фуражи, направени от странични продукти от захар, фуражни добавки. Това е основно, защото трябва да се започне нещо със значително количество страничен продукт (десетки хиляди тона), произведен на ниво промишленост, и е почти под ръка, че някои важни хранителни вещества (включително трохи от захарно цвекло захарна тръстика) са някак си излишен за животните. Това е и защото, ако нямате култ, не можете да продадете толкова меласа на хранителния пазар.
Замисляли ли сте се защо токсичната и нездравословна рафинирана захар е предназначена за консумация от човека и защо други природни разтвори не получават толкова голяма публичност?
Меласата не е по-естествено решение от захарта. Говорим за основния и страничен продукт на един и същ производствен процес. Ако имаше търсене за него, те щяха да го продадат, тъй като това би било много по-очевидно по отношение на печалбата. Медът е много по-естествено решение от меласата, но независимо дали е рафинирана захар, меласа или мед, основната съставка е същата молекула захароза (глюкоза + фруктоза).
След като естествеността е важна, медът е добро решение. Положителните за здравето продукти на пчеларството също са донякъде надценени, но все пак са много по-реалистични от култа към меласата.
Фина коса: Една порция (две супени лъжици) черна дебела меласа съдържа 14 процента от препоръчителното дневно количество мед. Медта е много важен микроелемент, нейните пептиди спомагат за възстановяването на структурата на кожата, а кожата също поддържа здрава коса.
Според NutritionData.com и USDA, 100 г меласа съдържа приблизително Има 0,5 mg мед - тази цифра обаче се отнася за продукти, продавани в Северна Америка, което не е задължително да е вярно за домашна меласа. Ежедневните нужди на възрастен са около. 1,5 mg, които могат безопасно да бъдат покрити чрез балансирана диета, основните източници са карантии (черен дроб, бъбреци) или бобови растения. При такъв подход меласата може да се счита за значителен източник на мед, но използването й като хранителна добавка е излишно.
Медта наистина е важен микроелемент, тя играе роля в много биологични процеси, в случай на недостиг на мед си струва да се притеснявате за кръвообразуването, нервната система или чернодробната дисфункция. Пигментацията на кожата или косата е често срещана при генетично детерминирано нарушение на метаболизма на медта и не е характерен симптом за недостиг на мед в храната. Малко вероятно е редовната консумация на меласа да бъде решение на кожни проблеми, косопад или преждевременно побеляване, не на последно място, защото в повечето случаи дефицитът на мед не е основната причина.