Бяла риба - биология
Кога Бяла риба различни предимно по-малки, сребристо-бели видове шарани (Cyprinidae) са групирани заедно. Терминът не е биологична класификация, но принадлежи на риболовния и кухненския език. Видовете от подсемейство Leuciscinae обаче обикновено се наричат бели риби.
Белите риби често са много вкусни, но месото им съдържа множество фини кости, поради което те не са много ценени като хранителни риби. Ако обаче ги режете малко отстрани от гърба до корема с остър нож на кратки интервали, костите се нарязват на къси парчета, за да могат да бъдат пържени или изпечени безопасно и без да се усещат костите . Друг традиционен метод на приготвяне е мариноването в оцет или лимонов сок, който разтваря вар в костите и ги омекотява.
Белите риби, заедно с шарана и лина, принадлежат към групата на нехищните риби, които за разлика от хищните риби не се хранят с други риби, а с малки растения и ларви. Границите са плавни, но по-големите шарани, главици и аланди понякога ядат пържени и млади риби в определени периоди от годината или в зависимост от водата. Използват се специални методи за риболов, като риболов на плувка с плувки с ваглер и кибритени въдици, фидер риболов, риболов на полюс и др.
Бялата риба е плячка на щука, щука, костур, сом и др. И често може да бъде уловена в голям брой поради голямата си популация.
Сред риболовците Skanderborgsee в Дания е известен като „световните рекорди на езерото на бяла риба“: През 1996 г. холандският световен шампион в състезателен риболов Берт ван Гервен за пет часа улови 419 килограма бяла риба (90 процента от които са платика, а останалите плочи). .
Различно използване на думата
В търговията с риба думата „бяла риба“ понякога се използва като превод на заем на английския „бяла риба“ в смисъл на постни, бели месести морски риби (атлантическа треска и плоски риби).